De gevlekte koekjes met zanddeeg zijn een creatief idee voor het ontbijt: eenvoudig te bereiden, maar met een decoratief tintje dat ze echt bijzonder maakt.
Het zijn zachte en geurige zandkoekjes, geparfumeerd met vanille, perfect niet alleen voor het ontbijt maar ook om op elk moment van de dag van te genieten.
Om ze te maken hebben we het klassieke zanddeeg gebruikt dat ik altijd maak voor gedecoreerde koekjes: een deeg zonder gist en dat geen rusttijd nodig heeft, zodat de koekjes perfect hun vorm behouden tijdens het bakken.
We hebben het deeg vervolgens in drie kleuren verdeeld: een deel met pure cacao, een met een beetje rode kleurstof, en voor sommige koekjes hebben we dunne zwarte suikerpastareepjes toegevoegd om een nog origineler gevlekt effect te creëren.
Het werk vereist wat geduld om de vlekken te creëren, maar het is eenvoudiger dan het lijkt. Het bakken is snel (slechts 10 minuten!) en de koekjes blijven uitstekend bewaard in blikken dozen voor vele dagen.
Ze zijn mooi om naar te kijken, lekker om te eten en ideaal om cadeau te geven of aan het einde van een maaltijd te serveren. Een leuk recept om elke keer opnieuw te maken wanneer we wat creativiteit op tafel willen brengen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 36 koekjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 122,79 (Kcal)
- Koolhydraten 15,53 (g) waarvan suikers 5,26 (g)
- Eiwitten 1,99 (g)
- Vet 6,29 (g) waarvan verzadigd 3,96 (g)waarvan onverzadigd 2,24 (g)
- Vezels 0,57 (g)
- Natrium 3,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 28 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 180 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- 250 g boter (koud)
- vanille-aroma
- 2 eetlepels pure cacaopoeder
- n.v.t. voedingskleurstof (of suikerpasta)
Hulpmiddelen
- 1 Planetaire mixer
- Vormen
Bereiding
Begin met het bereiden van het zanddeeg. Als je een planetaire mixer hebt, zal het werk supersnel zijn! Voeg gewoon alle ingrediënten behalve de cacao in de kom toe, inclusief de koude boter in stukjes gesneden.
Bevestig de platte haak en zet de mixer op lage snelheid aan. Laat het werken totdat het deeg samenkomt en het klassieke zanddeeg vormt.
Breng het zanddeeg over naar het werkblad en maak het met de hand verder stevig. Het is niet nodig om het werkblad te bebloemen, omdat het deeg niet plakt.
Zodra je een klomp hebt gevormd, snijd je een stukje af en voeg je de pure cacao toe: zo krijg je het bruine zanddeeg voor de gevlekte vlekken.
Van een ander, nog kleiner stukje maak je de derde kleur: je kunt wat rode of zwarte kleurstof gebruiken, of een kleine hoeveelheid reeds gekleurde suikerpasta (bij voorkeur zwart), om te gebruiken in dunne reepjes voor een origineler decoratief effect.
Rol een deel van het lichte zanddeeg uit op een vel bakpapier tot een dikte van ongeveer 1 cm.
Plaats kleine balletjes van het bruine zanddeeg bovenop het uitgerolde deeg, goed uit elkaar.
Met de derde kleur (verkregen met de kleurstof of suikerpasta), maak je zeer dunne en onregelmatige reepjes. Gebruik ze om de bruine balletjes op een niet al te precieze manier te omringen: zo krijg je het typische “gevlekte” effect van het gevlekte patroon.
Bedek het gedecoreerde zanddeeg met een ander vel bakpapier en rol het voorzichtig uit met een deegroller.
Het doel is om de decoraties lichtjes plat te drukken en het deeg tot een dikte van ongeveer 5 mm te brengen. Op deze manier zullen de kleuren goed hechten aan de basis zonder hun vorm te verliezen.
Nu rest alleen nog de koekjes uit te snijden in de gewenste vorm: je kunt ronde, hartvormige, bloemvormige koekjesvormen gebruiken, of wat je maar in huis hebt.
Plaats de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten.
Na 8 minuten beginnen te controleren: ze moeten goed gaar zijn aan de onderkant maar licht blijven aan de bovenkant, zonder te veel te verkleuren.
OPMERKINGEN
Deze gevlekte koekjes zijn ook geweldig vanwege hun houdbaarheid: omdat het droge koekjes zijn, blijven ze perfect bewaard voor meerdere dagen in de klassieke koekblikken met deksel, waarbij ze al hun knapperigheid en zachtheid behouden. Dus je kunt er een goede hoeveelheid van tevoren maken zonder je zorgen te maken dat ze uitdrogen of smaak verliezen.
Een ander leuk aspect van dit recept is de mogelijkheid om te experimenteren met kleuren: elke keer kun je nieuwe combinaties van poedervoedingskleurstoffen proberen om elke keer een andere, levendigere of zachtere gevlekte patroon te creëren, afhankelijk van je smaak of gelegenheid.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een ander type boter gebruiken voor het zanddeeg?
Ja, je kunt zowel gewone boter als lichtgezouten boter gebruiken, maar het advies is om een boter van goede kwaliteit te kiezen voor een subtielere smaak en een perfecte textuur. Vermijd te zachte boter of smeerboter, omdat deze het deeg te zacht kunnen maken.
Hoe kan ik voorkomen dat de suikerpasta te veel smelt in de oven?
Om dit effect te beperken, gebruik je alleen zeer dunne reepjes suikerpasta en plaats je ze op het zanddeeg vlak voordat je het in de oven doet.
