De hartjes met garnalen zijn een heerlijk hoofdgerecht dat ik heb bereid voor een romantische lunch thuis met mijn man. Een eenvoudig en snel gerecht, bereid met veel liefde. De ingrediënten zijn essentieel, met weinig toegevoegde vetten, maar het resultaat is een mix van romige en smaakvolle smaken. Ik begon met een soffritto van ui, olie en chilipeper, waaraan ik de garnalen, een scheutje cognac, een kleine hoeveelheid tomatenpulp toevoegde en, na een paar minuten koken, pureerde ik alles. De aldus bereide saus is klaar om de pastahartjes te begeleiden.
Voordat ik het recept beschrijf, herinner ik je aan andere recepten voor snelle maar zeer smaakvolle en lekkere hoofdgerechten om je lunches altijd anders te maken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 364,27 (Kcal)
- Koolhydraten 30,70 (g) waarvan suikers 1,42 (g)
- Eiwitten 30,75 (g)
- Vet 10,89 (g) waarvan verzadigd 1,63 (g)waarvan onverzadigd 0,75 (g)
- Vezels 2,18 (g)
- Natrium 1.950,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 310 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g pasta (hartvormig)
- 1 l water (om de pasta te koken)
- q.b. grof zout
- 250 g garnalen (gepeld)
- 1 1/2 extra vergine olijfolie
- 1/4 ui
- q.b. chilipeper
- 2 eetlepels tomatenpulp
- q.b. zout
- 1/2 borrelglaasje cognac
- 1 scheut Worcestershire saus
- Enkele blaadjes peterselie
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer
Bereiding
Breng gezouten water aan de kook in een hoge pan. Ondertussen verwarm de olie in een koekenpan, voeg de fijngehakte ui en de chilipeper toe en laat fruiten tot ze goudbruin zijn. Wanneer de ui goed goudbruin is, voeg de garnalen toe en kook op hoog vuur. Blus af met de cognac en laat ongeveer een minuut verdampen. Voeg op dit punt de Worcestersaus, de tomatensaus toe en breng op smaak met zout. Laat 5 minuten koken en zet dan het vuur uit. Pureer alles met een staafmixer, houd een paar hele garnalen apart om de schalen te decoreren voordat u serveert. Wanneer het water het kookpunt bereikt, voeg de pasta toe en kook het volgens de aangegeven tijd voor al dente koken. Ongeveer 30 seconden voordat de pasta klaar is, verwarm de garnalensaus opnieuw in de pan en zodra het kookt, zeef de pasta met een schuimspaan en breng het direct over in de pan.
Verwarm de pasta in de pan opnieuw, voeg wat kookwater toe om het gebruik van extra vetten te vermijden. Roer tot een homogene en romige consistentie is bereikt. Eenmaal klaar, serveer het op borden en garneer met de apart gehouden garnalen en een paar blaadjes verse peterselie.
OPMERKINGEN
Deze pasta is heerlijk als hij warm geserveerd wordt net na bereiding, maar als je besluit om het van tevoren te bereiden, geen zorgen! Verwarm het opnieuw in de pan met wat kookvocht en het zal perfect zijn, alsof het net gemaakt is.
Als je van het recept hebt genoten of vragen hebt, aarzel niet om hier of op de sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
