Kerstbomen van zandkoekjes, gevulde koekjes in de vorm van een boom, gemaakt met eenvoudige uitsteekvormen in twee verschillende maten.
De procedure is hetzelfde als die voor de bekende ‘occhio di bue’ koekjes.
Begin met de basis van zandkoekjesdeeg en vul deze met zachte crèmes, maar de meest gebruikte vulling blijft jam. Om het gevulde koekje te maken, moet u twee identieke vormen maken en een van de binnenkant eruit snijden met een andere uitsteekvorm van dezelfde vorm maar kleiner van formaat.
De bodems worden allemaal samen gebakken, dan wordt poedersuiker over de uitgesneden gestrooid en op de andere wordt de vulling gesmeerd. Uiteindelijk hoef je ze alleen maar samen te voegen en onze koekjes zijn klaar.
Met Kerstmis in aantocht heb ik een snufje kaneel toegevoegd aan deze koekjes en heb ik de vorm van een kerstboom gekozen, maar je kunt gerust andere vormen gebruiken. Belangrijk is dat je voor dezelfde vorm verschillende maten hebt om de uitsnijding gemakkelijk te maken.
Voor de vulling kun je elke gewenste crème gebruiken, zelfs de camy cream is bijvoorbeeld perfect. Hoe dan ook, de vulling hoeft niet gebakken te worden, als je klassiek wilt blijven zoals ik en jam wilt gebruiken, moet deze niet te vloeibaar zijn.
Het bakken van de koekjes duurt ongeveer 10 minuten, dus ze zijn ook heel snel te maken.
Voor meer ideeën over koekjes die je in deze feestelijke periode kunt maken, misschien ook om ze cadeau te doen, herinner ik je eraan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 complete koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 191,68 (Kcal)
- Koolhydraten 25,56 (g) waarvan suikers 10,76 (g)
- Eiwitten 2,97 (g)
- Vet 9,24 (g) waarvan verzadigd 5,83 (g)waarvan onverzadigd 3,28 (g)
- Vezels 0,68 (g)
- Natrium 8,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 48 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De belangrijkste ingrediënten zijn die voor het maken van zandkoekjes, voor de vulling geef ik jam aan maar je kunt kiezen wat je wilt.
- 250 g bloem 00
- 90 g suiker
- 1 ei
- 125 g boter
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 10 theelepels jam
Gereedschappen
Om deze kerstbomen te maken is het belangrijk om uitsteekvormen in verschillende maten te hebben.
- 2 Uitsteekvormen
Voorbereiding
De voorbereiding is hetzelfde als die voor zandkoekjesdeeg voor taarten, alleen moet je het goed uitrollen om het te kunnen uitsnijden.
Om het zandkoekjesdeeg te maken kun je ervoor kiezen om het met de hand te kneden of, zoals ik doe, met een keukenmachine. Als je met de hand kneedt, moet je een kuil maken met de bloem op het werkblad en in het midden alle ingrediënten plaatsen, te beginnen met de eieren met de suiker. Laat ze een beetje door de bloem opnemen met een vork en voeg dan alle andere toe en kneed met de hand.
Als je de keukenmachine gebruikt, doe je alle ingrediënten samen, monteer je de platte haak en start je op lage/gemiddelde snelheid en laat je draaien tot het deeg is gevormd.
Zodra het zandkoekjesdeeg klaar is, verdeel het eventueel in twee delen om het gemakkelijker uit te rollen en begin het uit te rollen op een vel bakpapier totdat je een dikte van enkele millimeters bereikt.
Snijd je kerstbomen uit, onthoud dat je voor het samenstellen van een koekje een paar bomen nodig hebt en een van de twee delen moet verder in het midden worden uitgesneden met de kleinere vorm.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 8/10 minuten, ze moeten goudbruin zijn. Laat ze afkoelen en vul ze zoals je op de foto ziet, de vulling mag niet te veel zijn en moet zich vooral in het midden bevinden, omdat het zichzelf dan bij het stapelen over de rest van het koekje verspreidt.
Voordat je het uitgesneden deel stapelt, bestrooi het met poedersuiker, plaats het vervolgens op de helft van het gevulde koekje en jouw kerstbomen zijn klaar.
OPMERKINGEN
De kerstbomen van zandkoekjes gevuld met jam blijven heel goed bewaard als ze afgedekt worden bewaard, dus je kunt ze ook als zoet cadeautje voor de feestdagen geven, stop ze gewoon in zakjes voor koekjes of in dozen met een deksel.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
Veelgestelde vragen
Kan ik amandelmeel in het deeg gebruiken?
Ja, je kunt een deel van de bloem vervangen, bijvoorbeeld 50g, door amandelmeel voor een nog meer kerstachtige smaak.
Kan ik hazelnootcrème als vulling gebruiken?
Natuurlijk, hazelnootcrème, pistachecrème, enz. hebben de juiste consistentie om deze koekjes te vullen
