Kerstkoekjes 🎅 met cacao, zachte koekjes met een kruidige smaak.
Tijdens de kerstperiode houden we ervan om het huis te vullen met de geur van kaneel en nootmuskaat. Elke dag wordt zo een klein familiefeest. Deze koekjes zijn in een paar minuten klaar. We hebben het recept op internet gevonden en slechts enkele aanpassingen gemaakt om het naar onze smaak aan te passen. Als je het originele recept wilt lezen, vind je het hier.
Het maken van het deeg kost slechts enkele minuten. Omdat het deeg zacht moet blijven en niet plakkerig mag zijn, moet het ongeveer een uur in de koelkast rusten. Als je haast hebt, zoals vaak bij ons thuis, raad ik aan het deeg in de vriezer te zetten. Dan is 15 minuten rusttijd voldoende.
We hebben dezelfde specerijen gebruikt als bij gingerbread, en ik moet zeggen dat dit heel goed samengaat met de chocolade.
Deze koekjes zijn ook een leuk cadeau-idee voor Kerstmis voor je gasten. Ze zullen zeker in de smaak vallen en goed afgesloten in zakjes blijven ze lange tijd goed.
Voor iedereen die graag thuis deeg kneedt en gezonde snacks maakt, samen met de hulp van je kleintjes als kleine patissiers, wil ik ook herinneren aan
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 48 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 50,03 (Kcal)
- Koolhydraten 8,34 (g) waarvan suikers 3,71 (g)
- Eiwitten 1,14 (g)
- Vet 1,78 (g) waarvan verzadigd 0,91 (g)waarvan onverzadigd 0,81 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 19,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 16 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De ingrediënten die je moet vinden zijn zeker de specerijen en amandelen. De rest heb je waarschijnlijk al in je keuken.
- 60 g boter (gesmolten)
- 30 g amandelen (fijngehakt)
- 1 ei
- 120 g suiker
- 250 g bloem 00
- 40 g cacaopoeder
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneelpoeder (afgestreken)
- 1/4 theelepel nootmuskaat (in poeder)
- 1/4 theelepel gemberpoeder (afgestreken)
- 1 snufje zout
- 65 g melk
- q.b. suiker (voor het oppervlak)
Gereedschappen
Er zijn geen speciale gereedschappen nodig voor dit recept. Je kunt het deeg met de hand kneden. Voor gemak gebruikten wij de keukenmixer.
- 1 Keukenmixer Howork
- 1 Mes
Bereiding
De bereiding van deze heerlijke koekjes is echt eenvoudig en snel. De enige moeilijkheid, als we het zo willen noemen, is het zachte deeg dat tot een worst moet worden gevormd.
Doe de gesmolten boter, suiker en het ei in de kom en begin op gemiddelde snelheid te mengen.
Blijf mengen en voeg de melk, de specerijen, het snufje zout, het amandelmeel, de cacao, de bloem en ten slotte het bakpoeder toe. Wacht steeds tot het vorige ingrediënt is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
Meng tot je een homogeen deeg hebt dat je in plastic folie moet wikkelen en in de koelkast moet laten rusten. Deze rustperiode is nodig om het deeg daarna zonder extra bloem in twee worsten te kunnen vormen. De rustperiode in de koelkast moet een uur zijn.
Na de rusttijd haal je het deeg uit de koelkast, verdeel het in twee delen en vorm met je handen dikke worsten. Strooi wat kristalsuiker op het werkblad en rol de worsten erin zodat ze volledig met suiker bedekt zijn. Snijd nu met een glad mes de koekjes, ongeveer een centimeter dik, en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven op 170° voor ongeveer 12 minuten. Controleer de onderkant of ze gaar zijn, maar ze moeten zacht blijven. Houd er rekening mee dat ze een beetje uitdrogen als ze afkoelen.
Wij hadden twee bakplaten nodig omdat we in totaal 48 koekjes hebben gemaakt.
OPMERKINGEN
Deze koekjes blijven goed als ze in potten met deksel worden bewaard. Ze kunnen een geweldig cadeau-idee zijn omdat je ze ruim van tevoren kunt maken. Als er een specerij is die je niet lekker vindt, kun je die vervangen, bijvoorbeeld met kruidnagel.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter
Veelgestelde vragen
Kan ik de cacaopoeder vervangen?
U kunt de cacaopoeder zeker vervangen door gemalen pure chocolade. Voeg in dat geval 20g maïszetmeel aan het recept toe.
Wat als ik het deeg niet kan laten rusten?
Als je geen uur hebt om het deeg in de koelkast te laten rusten, kun je het 15 minuten in de vriezer zetten. Maar als je wilt, kun je het meteen gebruiken zonder tot een worst te vormen, door direct bolletjes te maken en ze in de kristalsuiker te rollen.
