Kerstkoekjes, eenvoudig te maken met een basis van zanddeeg en bedekt met fondant. Je kunt je amuseren door de fondant thuis te maken met eenvoudige ingrediënten, maar je kunt het ook kant-en-klaar kopen.
Gelukkig is fondant nu ook gemakkelijk te vinden in grote supermarkten en in gekleurde variant. Persoonlijk maak ik het thuis en kleur het steeds met pasta-kleurstoffen die intenser kleuren. Als je geen tijd hebt en toch een fijne middag wilt doorbrengen met het versieren van kerstkoekjes, koop het dan kant-en-klaar.
Je hebt koekjesvormen met een thema nodig om deze koekjes te maken, maar zoals je ziet bij het gezicht van de kerstman, moet je het project niet opgeven als je geen kerstvormpjes hebt en je kunt een eenvoudig hartvormig vormpje gebruiken.
In dit recept geef ik je alleen een decoratie-idee, maar het belangrijkste is om te begrijpen hoe ze worden samengesteld. Voor de basis gebruiken we speciaal zanddeeg voor versierde koekjes die geen rijsmiddel bevatten om te voorkomen dat ze tijdens het bakken rijzen. Voor de decoratie gebruiken we fondant in verschillende kleuren en je eigen fantasie.
De fondantbedekking blijft lange tijd ongewijzigd en is tot een jaar eetbaar, dus je kunt ze van tevoren bereiden en ook gebruiken tijdens de feestdagen.
Tijdens deze periode kun je veel zelfgemaakte lekkernijen maken en met fondant kun je veel zelfgebakken lekkernijen bijzonder maken zoals te zien in de volgende recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 40 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 163,15 (Kcal)
- Koolhydraten 23,85 (g) waarvan suikers 13,57 (g)
- Eiwitten 1,67 (g)
- Vet 7,09 (g) waarvan verzadigd 3,52 (g)waarvan onverzadigd 1,99 (g)
- Vezels 0,28 (g)
- Natrium 12,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 39 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Ik geef de ingrediënten aan om het zanddeeg te bereiden omdat je de fondant kant-en-klaar en gekleurd kunt kopen, maar ik geef je de link naar het recept om het gemakkelijk thuis te maken.
- 500 g bloem 00
- 180 g poedersuiker
- 250 g boter (koud)
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 snufje zout
- n.v.t. vanille aroma
- 500 g fondant
- n.v.t. voedingskleurstoffen
Gereedschappen
Voor het maken van het zanddeeg raad ik aan een keukenmachine met bladhaak te gebruiken om de taak te vergemakkelijken, maar je kunt het ook met de hand kneden.
Je hebt koekjesvormen met een kerstthema nodig, maar eenvoudige hartvormige vormen kunnen ook voldoende zijn
- 1 Keukenmachine Howork
- 1 Koekjesvormen
- 1 Koekjesvormen
Bereiding
De eerste stap is om het zanddeeg te maken waarmee we de koekjes zullen bereiden om te decoreren.
Als je besluit met de hand te kneden, leg dan de bloem in een fontein op een werkblad, doe de poedersuiker in het midden, de eieren, het zout, de vanille en meng met een vork. Neem dan het blok boter tussen je vingers, werk het lichtjes om het enigszins te verzachten, voeg het toe aan de rest van de ingrediënten en begin te kneden tot je een zacht doch stevig deeg hebt dat niet plakkerig is.
Je kunt deze handelingen vervangen door alle ingrediënten in de keukenmachine te doen met de bladhaak, de boter beetje bij beetje toe te voegen en op gemiddelde snelheid te laten draaien totdat het deeg gevormd is.
Het verkregen zanddeeg kun je direct gebruiken voor je versierde koekjes of in de koelkast bewaren bedekt met huishoudfolie.
Om je versierde koekjes te maken, rol je een 3/4 mm dikke laag uit en snijd ze uit met kerstthema koekjesvormen die je het leukst vindt. Mijn ontwerpen zijn slechts een decoratie-idee. Voor het maken van het gezicht van de kerstman kunnen hartvormige vormen ook goed.
Leg de koekjes gemaakt van het zanddeeg op bakplaten bekleed met bakpapier en bak op 180°C gedurende 10 minuten of totdat ze goudbruin zijn, maximaal 12 minuten, anders worden ze hard in plaats van krokant.
Laat de koekjes afkoelen zodat je ze kunt decoreren met fondant. Om de fondant aan je decoratiekoekjes te plakken, raad ik aan een beetje jam of honing te gebruiken; een heel dun laagje is voldoende. Om deze handeling uit te voeren en een te dikke laag honing te vermijden, verzacht de honing in de magnetron.
OPMERKINGEN
Deze kerstkoekjes zijn een geweldig geschenkidee omdat je ze met de hand hebt gemaakt en hun je tijd hebt besteed, wat zeker het kostbaarste geschenk is om te geven.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hieronder te reageren of op sociale media: Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
Veelgestelde vragen
Kan ik glutenvrije bloem gebruiken?
Ja, je kunt glutenvrij zanddeeg gebruiken, zolang het maar geen rijsmiddel bevat, omdat de koekjes tijdens het bakken niet mogen rijzen zodat ze beter kunnen worden versierd.
Bevat fondant gluten?
Controleer altijd de ingrediënten op het etiket, maar normaal gesproken bevat fondant geen gluten, zoals je kunt zien in mijn recept, omdat het bestaat uit poedersuiker dat maïszetmeel bevat.
