Koekjes met magere yoghurt en pure chocoladedruppels zijn zachte koekjes die je gemakkelijk binnen enkele minuten kunt bereiden zonder gebruik van apparaten; je hoeft ze alleen maar in een glazen kom te kneden. Het recept is gemaakt met Griekse yoghurt 0% om deze zoete snack nog lichter te maken, maar je kunt ook de klassieke volle witte yoghurt gebruiken.
Met dit recept krijg je ideale koekjes voor het ontbijt omdat ze gemakkelijk in melk en thee te dopen zijn, maar ze kunnen ook worden gegeten als een lichte dessert na de maaltijd. Ze bevatten zeer weinig vet en de chocoladedruppels kunnen worden weggelaten of vervangen door gemalen noten.
De bereiding is zeer snel en duurt ongeveer 12 minuten, en je moet ze uit de oven halen als ze nog zacht zijn, omdat ze zullen uitdrogen terwijl ze afkoelen.
Voor de liefhebbers van zelfgemaakte koekjes herinner ik ook aan
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 28 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 64,65 (Kcal)
- Koolhydraten 10,73 (g) waarvan suikers 4,04 (g)
- Eiwitten 1,79 (g)
- Vet 1,87 (g) waarvan verzadigd 0,98 (g)waarvan onverzadigd 0,53 (g)
- Vezels 0,20 (g)
- Natrium 17,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 22 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Het belangrijkste ingrediënt in dit recept is yoghurt en wij hebben Griekse yoghurt gebruikt, maar je kunt ook de klassieke witte yoghurt gebruiken.
- 1 ei
- 80 g suiker
- 125 g Griekse yoghurt 0% vet
- 250 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
- naar smaak vanille-extract
- 1 snufje zout
- 40 g boter (zacht)
- 40 g chocoladedruppels
Gereedschappen
Er zijn geen speciale gereedschappen nodig, alleen een kom om te kneden, een vork of handgarde om te mengen en je handen om de balletjes te vormen.
- 1 Kom Pyrex
- 1 Handgarde
Voorbereiding
Het bereiden van de koekjes met yoghurt en chocoladedruppels is eenvoudig en snel te realiseren; je kunt een uitstekende snack bereiden in minder dan 30 minuten.
Begin het deeg door het ei, de suiker en de yoghurt in de kom te doen. Meng de ingrediënten met de garde tot ze homogeen zijn.
Voeg nu de bloem in delen toe, terwijl je met de hand roert, het zout, het vanille-extract, het bakpoeder en de zachte boter. Kneed tot je een zacht deeg hebt (houd het in de kom omdat het een beetje plakkerig is). Voeg als laatste de chocoladedruppels toe en meng alleen om te homogeniseren.
Ik zeg je om alleen te mengen tot het deeg homogeen is, omdat je toch kleine stukjes deeg met de hand moet vormen door ze tussen de handpalmen te draaien tot ballen. Deze stap zorgt ervoor dat elke bal correct wordt gevormd. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan heel weinig bloem toe of houd je handen licht geolied. Maar normaal gesproken is het perfect door de aangegeven hoeveelheden te volgen.
Leg de balletjes na het vormen op de bakplaat bedekt met bakpapier. Wij gebruikten twee bakplaten, maar je kunt ze ook dichter bij elkaar leggen, want ze groeien een beetje tijdens het bakken, maar niet veel. Zodra alle balletjes zijn gevormd, bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 12 minuten; ze moeten licht goudbruin zijn, maar niet te veel, en het is normaal als ze zacht aanvoelen, ze drogen iets uit terwijl ze afkoelen.
OPMERKINGEN
Deze lichte, zachte koekjes zijn ideaal als tussendoortje, zelfs voor degenen die een dieet volgen, en ze blijven dagen goed op kamertemperatuur als ze worden bewaard in de klassieke koekjestrommels met deksel.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om te reageren hier of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
Veelgestelde vragen
Kan ik de pure chocoladedruppels vervangen?
Je kunt ze gerust vervangen door witte chocoladedruppels of gemalen noten, en ze zullen nog steeds erg lekker maar licht blijven.
Kan de yoghurt fruitig zijn?
Je zou ook fruitige yoghurt kunnen gebruiken, maar ik raad aan om gepureerd fruit te gebruiken om goed te kneden en te voorkomen dat de fruitstukjes de balletjes breken tijdens het bakken.
