Koude couscous, een ideale unieke maaltijd voor in het warme seizoen, zeer smakelijk en bevredigend, die in een paar minuten wordt bereid en enkele dagen goed in de koelkast blijft.
Handig om mee te nemen naar werk of tijdens uitstapjes naar het strand, rijk aan alle elementen die nodig zijn voor een complete, uitgebalanceerde en frisse voeding.
Om het water te verwarmen dat nodig is om de couscouskorrels te rehydreren, kunnen we de magnetron gebruiken zodat je het fornuis niet hoeft aan te zetten. Voor de dressing gebruiken we smakelijke maar frisse producten zoals kaas, tomaten en groenten in olie. Het oog wordt ook bevredigd omdat de levendige kleuren van tomaten, artisjokken en basilicum het een rijke en kleurrijke schotel maken. Je kunt het natuurlijk verrijken met de ingrediënten die je het lekkerst vindt, mijn voorstel is bewust eenvoudig voor een rijke maar eenvoudige en gemakkelijk verteerbare smaak.
Voor wie op zoek is naar andere frisse ideeën die geschikt zijn voor het warme seizoen, maar nuttig het hele jaar door voor gezonde en complete lunchpauzes, herinneren we aan andere recepten zoals
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 346,90 (Kcal)
- Koolhydraten 18,81 (g) waarvan suikers 1,86 (g)
- Eiwitten 9,96 (g)
- Vet 26,96 (g) waarvan verzadigd 7,22 (g)waarvan onverzadigd 4,79 (g)
- Vezels 3,12 (g)
- Natrium 697,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 235 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g gekookte couscous
- 180 g water
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 150 g Pachino-tomaten
- 50 g zongedroogde tomaten in olie (uitgelekt)
- 50 g artisjokharten in olie (uitgelekt)
- 75 g zachte tafelkaas (zoals Asiago)
- Enkele blaadjes basilicum
Gereedschap
Voor het bereiden van dit gerecht heeft u geen grote gereedschappen nodig, ik geef u slechts enkele tips.
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Maatbeker
Voorbereiding
De eerste stap voor de bereiding van deze koude couscous is de voorgekookte couscous in de glazen kom doen en overgieten met heet water.
Om het water te verwarmen, doe het in de maatbeker en verwarm het in de magnetron; het hoeft niet te koken, maar moet wel warm zijn.
Laat de couscous rusten voor de aangegeven tijd op de verpakking: normaal duurt het ongeveer 5 minuten en zie je het in volume verdubbelen. Wanneer het klaar is, maak het los met je handen of een vork.
Terwijl de couscous rust, heb je tijd om de rest van de ingrediënten voor te bereiden, was de Pachino-tomaten goed en snijd ze in vieren. Snijd de kaas in blokjes en hak de zongedroogde tomaten en artisjokharten fijn met behulp van het mes op de snijplank.
Voeg zodra alle ingrediënten zijn gesneden, voeg ze toe aan de kom met de couscous, zout naar smaak, voeg peper en olie toe en tenslotte gewassen en met de hand gescheurde basilicum.
Meng alles goed en je koude couscous is klaar om te serveren.
OPMERKINGEN
Je kunt de couscous eten zodra je hem hebt bereid of bewaard afgedekt in de koelkast voor 2, maximaal drie, dagen. Handig om mee te nemen tijdens je lunchpauzes, het is een heel vrolijk en kleurrijk idee voor je aperitieven en voorgerechten, misschien geserveerd in doorzichtige eenpersoonsbakjes.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
