De kruimels voor paneringen zijn verkregen uit oud brood en gekruid om uw gerechten knapperig en smaakvol te maken. Naast paneren kunnen de gekruide kruimels worden gebruikt om verschillende gerechten te gratineren, vooral op basis van groenten.
Voor uitstekende kruimels voor paneringen moet je eenvoudig oud brood gebruiken, zodat het mooi droog is en langer goed blijft als we het gaan malen. Het toevoegen van zout bevordert nog meer de conservering.
De kruimels voor paneringen zijn ontstaan, zoals vaak in de keuken, vanuit de noodzaak om overgebleven brood opnieuw te gebruiken. Laat het brood goed drogen, bij voorkeur in de lucht en niet in een zak, en wanneer het mooi droog of ‘hard’ is, kunnen we het malen.
Er bestaan ook verschillende versies van kruimels voor paneringen, verschillend van familie tot familie maar vooral van regio tot regio, maar het bevat in wezen zout, knoflook en peterselie.
De toepassingen van kruimels voor paneringen kunnen echt talrijk zijn. We kunnen het ook licht bakken en toevoegen aan pastagerechten voor een knapperige toets.
De kruimels voor paneringen of gekruide kruimels worden zo een fundamenteel ingrediënt in de keuken, een echte schat die zelfs de eenvoudigste gerechten transformeert in gerechten met een unieke smaak.
We kunnen de kruimels toevoegen aan verschillende recepten om ze elke keer anders te maken. Ik raad je ook aan om ze in de volgende recepten te proberen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 260 g
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g oud brood
- 2 teentjes knoflook
- 3 snufjes zout
- 1 snufje peper
- 1 theelepel gedroogde peterselie
Gereedschap
- 1 Keukenmachine kenwood
Bereiding
Verdeel het oude brood met behulp van een goed broodmes in stukjes en doe het in de kom van de keukenmachine.
Voeg de gesneden knoflook, peterselie, zout en peper toe en mix goed totdat het vrij fijn is. Je kunt de consistentie grover of fijner laten, afhankelijk van het gebruik. Voor gratineren kun je het grover laten, maar mijn advies is om het zo fijn mogelijk te maken zodat het klaar is voor elk gebruik.
-
OPMERKINGEN
De op deze manier bereide kruimels blijven lang houdbaar als ze in glazen potten met deksel worden bewaard. Je kunt parmezaan of geraspte pecorino toevoegen aan de kruimels, maar in dat geval raad ik aan ze in de koelkast te bewaren.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
