Lasagne met pesto, een uitstekend vegetarisch alternatief voor de klassieke lasagne met ragù, typisch voor onze zondagse maaltijden. De lasagne met pesto is een smakelijke lasagne op basis van pesto en romige béchamelsaus, verdeeld over lagen pasta van eieren. Elke laag wordt verrijkt met stukjes stracchino en overvloedig geraspte Parmezaanse kaas, persoonlijk voeg ik ook wat verkruimelde mozzarella toe.
Als je de tijd hebt, kun je het deeg met de hand maken, maar in dit recept geef ik je de hoeveelheden met de kant-en-klare vellen om in de ovenschaal te leggen, zodat het ook een snelle maaltijd wordt om te bereiden. Je zult je gasten in korte tijd verrassen, het zal voldoende zijn om de béchamelsaus te maken en in minder dan 20 minuten heb je een heerlijke lasagne om te bakken. Deze lasagne zal zeker een van je favoriete gerechten worden omdat hij rijk is aan romige saus die de gerechten verrijkt en zowel volwassenen als kinderen aanspreekt.
Ik herinner je ook aan andere gerechten om je familiemaaltijden te verrijken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 722,69 (Kcal)
- Koolhydraten 46,11 (g) waarvan suikers 9,73 (g)
- Eiwitten 27,94 (g)
- Vet 47,74 (g) waarvan verzadigd 19,26 (g)waarvan onverzadigd 20,83 (g)
- Vezels 3,20 (g)
- Natrium 1.533,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g lasagnevellen (klaar om in de ovenschaal te leggen)
- 100 g mozzarella
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g stracchino
- 750 ml béchamelsaus
- q.b. boter (enkele vlokjes)
- 40 g pijnboompitten
- 180 g pesto (tot 200g)
Gereedschappen
Om deze lasagne met kant-en-klare vellen te bereiden, zijn er geen gereedschappen nodig behalve de ovenschaal om in te bakken, maar als je het deeg thuis maakt, raad ik aan om de “pasta machine” te gebruiken
- 1 Ovenschaal
- 1 Pastamachine
Bereiding
De bereiding met kant-en-klare vellen is zeer snel, maar als je zelfgemaakte vellen gebruikt, is het verschil slechts een paar minuten. Je hoeft alleen de vellen te koken in kokend gezouten water, ze vervolgens in een kom met koud water te leggen om het koken te stoppen en ze vervolgens op een doek te leggen om te drogen.
Op de bodem van de ovenschaal smeer je een dunne laag béchamelsaus en begin je de hele schaal te bedekken met de vellen, smeer je een dunne laag pesto, royale Parmezaanse kaas, stukjes stracchino, een beetje met de hand gescheurde mozzarella, wat pijnboompitten en royale béchamelsaus. Ga zo door met de lagen totdat alle ingrediënten op zijn. De vellen kunnen een beetje overlappen, maar niet te veel; elke laag pasta moet gevuld zijn.
Leg tenslotte alleen op het oppervlak kleine klontjes boter en bak in een voorverwarmde oven op 220° voor ongeveer 30 minuten, totdat het oppervlak goed gekleurd is zoals je op de bovenste foto ziet.
Je lasagne is klaar om te serveren, ik raad aan om 5 minuten buiten de oven te wachten zodat het een beetje stevig wordt, zodat je het goed kunt snijden. Je moet het uiteraard niet te veel laten afkoelen, maar omdat het een zeer romige lasagne is, zal het gemakkelijker zijn om het te serveren als er enkele minuten buiten de oven zijn verstreken.
OPMERKINGEN
De lasagne met pesto is heerlijk direct uit de oven, maar zoals bij alle lasagnes kan het ook goed opnieuw worden verwarmd in de magnetron. Het blijft goed voor twee of drie dagen in de koelkast na het bakken.
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren, zoals Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren, zoals Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter
Veelgestelde vragen
Kan ik andere soorten pesto gebruiken?
Je kunt zeker andere soorten pesto gebruiken, zoals pistachepesto of courgettepesto. Let er wel op dat je een dunne laag pesto aanbrengt voor elke laag, aangezien pesto al een rijke saus is.
