Een geïmproviseerde snack, weinig ingrediënten in de voorraadkast en een luchtfriteuse aan: zo is deze zachte, lichte cake vol chocoladestukjes ontstaan die groot en klein bij de eerste hap heeft veroverd.
Sommige recepten ontstaan bij toeval, tussen een snack die snel klaargemaakt moet worden en wat ingrediënten die in de koelkast zijn overgebleven. Het is precies zo dat deze lichte luchtfriteuse cake is ontstaan, oorspronkelijk bedacht voor het ontbijt van het nichtje en uiteindelijk… bijna volledig opgegeten tijdens de snack.
Ik had nog wat room die op moest, weinig tijd en veel zin om iets huisgemaakt, eenvoudiger en lichter dan normaal te maken. Dus heb ik de room ‘verlengd’ met water, de luchtfriteuse tevoorschijn gehaald en een handvol chocoladestukjes toegevoegd om het nog lekkerder te maken.
Het resultaat? Een zachte, naar vanille geurende cake zonder boter, perfect voor ontbijt, kindertraktaties of om te begeleiden bij een kopje koffie in de middag. Een van die slimme recepten die je in een paar minuten bereidt met eenvoudige ingrediënten, maar die al bij de eerste hap het hele gezin veroveren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Luchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 40 g slagroom (of kookroom)
- 60 g water
- 80 g zonnebloemolie
- 175 g bloem 00
- 2 eetlepels chocoladestukjes (vlak)
- vanille-extract
- 1/2 zakje bakpoeder
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm
- 1 Luchtfriteuse
🧁 Procedure
Breek de eieren in een grote kom en klop ze lichtjes met de suiker, genoeg om een helder en schuimig mengsel te krijgen. Deze eerste stap helpt de cake luchtiger en goed opgezwollen te worden, zelfs in de luchtfriteuse.
Blijf roeren en voeg langzaam de zonnebloemolie toe, voeg dan het water en de verdunde room toe, telkens beetje bij beetje. Het mengsel moet glad en klontvrij blijven.
Voeg de gezeefde bloem toe, parfum het deeg met vanille-extract en voeg pas op het einde het bakpoeder toe. Roer voorzichtig van onder naar boven om het mengsel niet in te laten zakken.
Voeg op dit punt de chocoladestukjes toe en verdeel ze gelijkmatig. Giet het beslag in een licht geoliede bakvorm van 20 cm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Zet de bakvorm in de luchtfriteuse en bak op 150°C gedurende ongeveer 30 minuten. Voordat je het uit de oven haalt, doe altijd de satépriktest: als deze er droog uitkomt, is je zachte en lichte cake klaar.
📝 Eindnoten en tips
Deze lichte luchtfriteuse cake leent zich voor duizend variaties, perfect om aan de smaken van het hele gezin aan te passen. Als je geen luchtfriteuse hebt, kun je deze ook in de traditionele statische oven op 170°C gedurende ongeveer 30 minuten bakken, waarbij je altijd de satépriktest uitvoert voordat je het uit de oven haalt.
Voor een nog lekkerdere versie kun je de chocoladestukjes vervangen door stukjes pure chocolade of een handvol gehakte hazelnoten aan het deeg toevoegen. Als je het liever ‘ontbijtachtig’ wilt, maakt een eenvoudige poedersuiker bestrooiing het perfect om te begeleiden met een cappuccino of een kop warme melk.
Bewaar de cake onder een taartstolp of in een luchtdichte container: hij blijft 2-3 dagen zacht, klaar voor een geïmproviseerde snack of een last-minute ontbijt.
Want uiteindelijk zijn de lekkerste recepten juist diegene die bij toeval ontstaan, met weinig ingrediënten, een beetje fantasie en de wens om iets eenvoudigs, huisgemaakt en gedeeld met onze dierbaren op tafel te zetten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de room vervangen door alleen water of melk?
Ja, je kunt alleen water of melk gebruiken in dezelfde totale hoeveelheid. De room maakt de cake iets zachter en geuriger, maar het is ook heerlijk in een nog lichtere versie.
Welke bakvorm kan ik gebruiken in de luchtfriteuse?
Ideaal is een bakvorm van 20 cm van metaal of siliconen, die de hete lucht goed laat circuleren. Controleer altijd of hij comfortabel in de mand van je luchtfriteuse past.
