De lichte morettacake met eiwitten in een airfryer komt voort uit het bericht van een volger die mijn originele recept heeft geprobeerd. Ze besloot het aan te passen aan haar behoeften, door suiker te verminderen en alleen eiwitten te gebruiken in plaats van hele eieren. Het resultaat is een lichte, luchtige en snel te bereiden cacaocake, perfect voor ontbijt of tussendoortje.
In deze versie heb ik de suiker gehalveerd en vervangen door natuurlijke zoetstoffen zoals stevia of erythritol. De keuze hangt af van persoonlijke smaak. Het is waar dat ze een lichte nasmaak kunnen hebben, maar de cacao bedekt dit zeer goed. Het bakken in een airfryer maakt alles nog praktischer. Ik bakte de cake op 160°C voor 27 minuten. Vergeet niet het binnenrooster uit het mandje te halen, zodat u de bakvorm lager kunt plaatsen. Als alternatief kunt u het bakken in een statische oven op 180°C voor ongeveer 30 minuten, waarbij u na ongeveer 25 minuten altijd de tandenstokertest uitvoert.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zuinig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eiwitten
- 50 g suiker
- 40 g stevia (of erythritol)
- 100 g melk
- 100 g zonnebloemolie
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 100 g tarwebloem
- 1/2 zakje bakpoeder
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde
- 1 Springvorm
Bereiding
Klop de eiwitten stijf met goed schoongemaakte en droge gardes, tot een stabiele en glanzende consistentie. Meng in een andere kom alle droge en vloeibare ingrediënten van de lichte morettacake met cacao. Meng met de elektrische garde tot een glad, klontervrij en goed gemengd beslag.
Voeg de opgeklopte eiwitten beetje bij beetje aan het cacaobeslag toe. Gebruik een spatel en roer voorzichtig van beneden naar boven, zodat de morettacake luchtig en goed gerezen blijft na het bakken. Giet het beslag in een licht ingevette 20 cm bakvorm. Bak in de airfryer op 160°C gedurende ongeveer 27 minuten. Doe altijd na 25 minuten de tandenstokertest.
📝 Laatste notities – Tips van Zia Debby
Deze lichte morettacake met eiwitten is ook de volgende dag perfect om van te genieten, omdat hij zacht en luchtig blijft als hij onder een taartstolp wordt bewaard. Als je hem nog lekkerder wilt maken, kun je hem bestrooien met een vleugje ongezoet cacao of serveren met een lepel Griekse yoghurt of lichte hazelnootcrème.
Onthoud dat elke airfryer anders bakt. Als je merkt dat de bovenkant te snel donker wordt, dek de cake dan af met een vel aluminiumfolie in de laatste bakminuten. De tandenstokertest blijft altijd je beste bondgenoot voor het perfect bakken van een cacaocake.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de oven gebruiken in plaats van de airfryer?
Natuurlijk. Je kunt de lichte morettacake bakken in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Controleer de baktijd na 25 minuten met de tandenstokertest.
Welke zoetstof is het beste voor deze cacaocake?
Je kunt stevia of erythritol gebruiken, waarbij je de hoeveelheid aanpast aan jouw smaak. De cacao helpt de typische nasmaak van natuurlijke zoetstoffen te verbergen.
