Melkbroodjes superzacht met chocoladedruppels, een smakelijke variant van de klassieke melkbroodjes. Broodjes die zo zacht zijn dat ze heerlijk alleen te eten zijn, maar ook gevuld kunnen worden met je favoriete crèmes en jams, geserveerd als snack, na het eten of op een buffet.
De bereiding van deze broodjes is heel eenvoudig en vrij snel; ik heb ze gemaakt met bakkersgist, dus het rijzen duurde minder dan twee uur. Het deeg is vrij vochtig en zacht, zodat het volledig met de hand kan worden bewerkt.
Uit gewoonte heb ik de keukenmachine gebruikt met de deeghaak voor stevig deeg en ik moet zeggen dat ik het deeg in enkele minuten klaar had en meteen een elastisch en gemakkelijk te bewerken deeg kreeg.
Deze broodjes zijn zo zacht dat ze enkele dagen zacht blijven als ze in voedselcontainers met deksel of voedingszakken worden bewaard, maar mijn advies om ze altijd als versgebakken te consumeren is om ze in te vriezen. Dankzij hun kleine formaat en zachte consistentie zijn ze perfect na minder dan een uur op kamertemperatuur of een paar seconden in de magnetron.
Voor degenen die van kneden houden, herinner ik aan andere recepten om ons te verleiden met kleine zoete en hartige snacks
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 broodjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 238,45 (Kcal)
- Koolhydraten 39,37 (g) waarvan suikers 8,86 (g)
- Eiwitten 6,27 (g)
- Vet 7,19 (g) waarvan verzadigd 1,54 (g)waarvan onverzadigd 3,79 (g)
- Vezels 1,15 (g)
- Natrium 134,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 250 ml melk (lauw)
- 12 g verse bakkersgist
- 50 g suiker
- 2 snufjes zout
- 50 g zaadolie
- 80 g chocoladedruppels (kan verhoogd worden tot 100g)
- n.v.t. ei (om de bovenkant te bestrijken)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handklopper
Bereiding
Of je nu met de hand of in een keukenmachine kneedt, je begint met het toevoegen van de bloem en suiker in de kom, meng de melk en los hierin de bakkersgist op. Verwarm de melk niet te veel, het moet net lauw zijn. Begin met het mengen van de bloem met de suiker en voeg beetje bij beetje de melk toe. Meng totdat het deeg begint samen te komen, voeg dan de twee snufjes zout toe en, terwijl je langzaam blijft mengen, laat je alle olie opnemen. Wanneer het deeg mooi zacht, compact en gekneed is zoals op de foto, voeg je de chocoladedruppels toe. De druppels moeten als laatste worden toegevoegd en slechts kort worden gemengd zodat het deeg niet breekt.
Of je nu met de hand of in de keukenmachine hebt gekneed, breng het deeg naar een werkblad. Zonder extra bloem toe te voegen, werk je het deeg met roterende bewegingen naar binnen en vorm je een bal die je laat rijzen in een kom bedekt met folie of een deksel. Als je mengkommen gebruikt, zorg er dan voor dat het deksel goed sluit: voor een optimale rijzing mag het deeg niet aan de oppervlakte drogen. Om te voorkomen dat het deeg aan de oppervlakte uitdroogt, bestrijk ik de deegbol met een beetje olie voordat ik hem afsluit voor het rijzen.
Laat rijzen tot het verdubbeld is, dit duurt ongeveer 2 uur bij een gemiddelde temperatuur zonder tocht. Mijn favoriete rijslocatie is nog steeds de oven, uitgeschakeld.
Wanneer het deeg is verdubbeld, breng het dan op een licht met bloem bestoven werkblad. Rol het deeg uit tot een streng met bewegingen die het niet te veel pletten. Scheur met je handen zoveel gelijke stukken deeg als je broodjes wilt maken. Rond elk stuk deeg af en vorm je broodjes die je direct op de met bakpapier beklede bakplaat legt.
Laat de broodjes ongeveer een half uur onder een doek rusten. Na deze rusttijd bestrijk je ze met het losgeklopte ei.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 12 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
OPMERKINGEN
Melkbroodjes zijn echt zachte wolkjes geschikt voor jong en oud, ideaal als tussendoortje en perfect voor snacks en buffetten. De toevoeging van chocoladedruppels maakt ze nog smakelijker en perfect om ook alleen te consumeren.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de chocoladedruppels vervangen?
Zeker, je kunt de chocoladedruppels vervangen door een gelijke hoeveelheid rozijnen, sukade, of gehakte noten.
