Kletskoppen of chiacchiere bereid thuis, om onze carnaval zoeter te maken samen met het recept van de castagnole met lepel. Ook voor de kletskoppen zijn er veel varianten en veel namen die ze kenmerken, maar ik wil je mijn jarenlange geteste recept uitleggen dat je in staat zal stellen om zeer knapperige en lichte kletskoppen te verkrijgen.
Het is een eenvoudig dessert bestaande uit weinig ingrediënten maar met een unieke smaak. Een knapperig en lekker dessert, uitstekend als nagerecht en perfect voor de snack. Een uniek dessert dat we helaas te weinig eten gedurende het jaar.
Dit recept heeft mijn grootmoeder me doorgegeven en al mijn vriendinnen die het geprobeerd hebben, hadden geen twijfels, deze kletskoppen zijn geweldig.
Ze zijn strikt gefrituurd, maar ik garandeer je dat weinig mensen het zullen merken, omdat het een zeer snelle frituur is die, omdat ze zo fijn zijn, ze knapperig en droog laat blijven.
Voor degenen die van kneden en het maken van hun eigen desserts thuis houden, herinner ik ook
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingredienten voor deeg
De ingrediënten voor de kletskoppen zijn simpele ingrediënten, het belangrijkste is om een beetje pure alcohol voor voeding toe te voegen, dat zal geur aan uw kletskoppen geven. Als je geen pure alcohol in huis hebt, kun je het vervangen door een sterke likeur zoals grappa of vodka.
- 500 g bloem 00
- 1 ei
- 1 eetlepel suiker
- 200 ml droge witte wijn
- 2 eetlepels reuzel
- q.b. citroenschil
- 1 borreltje pure alcohol (of grappa)
- 1 theelepel bakpoeder voor desserts
- 1 l zonnebloemolie (voor het frituren)
- q.b. gezeefde poedersuiker (om de kletskoppen te bestuiven)
Gereedschap
- Keukenmachine
- Pastamachine
- Kartelwieltje
Uit gewoonte met de hand, maar je kunt de keukenmachine met platbladhaak gebruiken voor het bereiden van het deeg.
Om het deeg uit te rollen gebruik ik de “nonna papera” oftewel de pastamachine, de handmatige, alleen gebruikmakend van de deegroller.
Om het deeg in stroken te snijden en mooier te maken, raad ik aan om het kartelwieltje te gebruiken.
BEREIDING
Giet de bloem in een fonteinvorm op een werkvlak of plaats in de keukenmachine met de platbladhaak.
Voeg het hele ei toe, de eetlepel suiker en geleidelijk de rest van de ingrediënten in de beschreven volgorde.
Je krijgt een deeg vergelijkbaar met verse pasta, niet plakkerig maar zacht.
Rol het deeg met de hand uit met een deegroller of vereenvoudig het door de pastamachine te gebruiken tot een dikte van ongeveer 2 mm.
De kletskoppen moeten vrij dun zijn.
Snijd het deeg in reepjes en frituur de kletskoppen in overvloedige olie.
Laat de kletskoppen uitlekken op keukenpapier en laat ze afkoelen.
Wanneer de kletskoppen zijn afgekoeld, bestrooi ze met gezeefde poedersuiker en geniet ervan!!!
Opmerkingen
De kletskoppen blijven een paar dagen goed als ze goed afgesloten in dozen met een deksel of goed verpakt in folie worden bewaard. Mijn advies, als je besluit ze te bewaren, is om ze vlak voor het serveren te bestuiven met poedersuiker. Je kunt ze ook bedekken met wat gesmolten pure chocolade voor extra smaak.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale netwerken te reageren zoals Facebook, Pinterest, Instagram en X.
