Mini-taartjes met gesmolten chocolade, een uitstekende manier om de chocolade van paaseieren te gebruiken. Mijn advies is om melk-, witte of gianduia-chocolade te gebruiken.
U kunt ze natuurlijk ook bereiden met de gebruikelijke chocoladerepen, mits van uitstekende kwaliteit zoals die van paaseieren.
Goede melk- of gianduia-chocolade heeft een uitstekende consistentie om eenvoudig te smelten met een beetje melk zonder toevoeging van room of boter.
De consistentie van de vulling in deze mini-taartjes zal u verbazen; het is stevig maar tegelijkertijd zacht als je het eet.
Het zijn handige taartjes om mee te nemen naar school of werk voor een heerlijke snack. Ze zullen gewaardeerd worden door kinderen en geliefd zijn door volwassenen vanwege hun geweldige smaak. Ze kunnen ook als dessert aan het einde van de maaltijd worden geserveerd, omdat de chocoladeroomvulling ze ook met een lepel kan worden gegeten, eventueel vergezeld van een beetje slagroom.
Voor de liefhebbers van chocoladesnoepjes die ook de chocolade van je eieren kunnen gebruiken, herinner ik me
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Mini-taartjes
- Kookmethodes: Oven, Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Stroom 833,46 (Kcal)
- Koolhydraten 94,92 (g) waarvan suikers 51,11 (g)
- Eiwitten 13,14 (g)
- Vet 46,57 (g) waarvan verzadigd 29,50 (g)waarvan onverzadigd 16,87 (g)
- Vezels 2,98 (g)
- Natrium 83,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 132 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voor het gemak de ingrediënten voor het zanddeeg scheiden van de ingrediënten voor de vulling.
- 250 g bloem 00
- 125 g boter
- 90 g suiker
- q.b. vanille-aroma
- 1/4 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 1 ei (Heel)
- 200 g melkchocolade (Gianduia of wit)
- 80 g melk
Gereedschap
Voor het bakken van deze mini-taartjes is het handig om de speciale vormen te hebben, anders kunt u ze maken met uitsteekvormen.
- 4 Vormen voor taartjes
Bereiding
Eerst moeten we het zanddeeg bereiden, dat niet hoeft te rusten in de koelkast, dus u kunt het onmiddellijk gebruiken na bereiding.
Voeg alle ingrediënten samen, beginnend met de bloem, eieren, suiker, aroma, bakpoeder en zachte boter in stukjes. U kunt het met de hand kneden, maar u kunt het uzelf gemakkelijker maken door de planeetmenger met de vlinderhaak te gebruiken. Doe alle ingrediënten samen in de kom van de planeetmenger, monteer de vlinderhaak en begin op lage snelheid te kneden totdat een bal zanddeeg ontstaat.
Verdeel het zanddeeg in 4 stukken en bekleed de vormen voor mini-taartjes. Ik heb deze siliconen vormen die de ruimte creëren om de vulling in te doen; als u die met een platte bodem heeft, moet u zelf een opstaande rand van zanddeeg toevoegen. Voeg gewoon een rolletje zanddeeg toe aan de omtrek vóór het bakken. Bak uw mini-taartjes in een voorverwarmde oven op 180° voor 15/20 minuten, afhankelijk van de kracht van uw oven. Ze moeten goudbruin zijn. Voor degenen die de “slimme” vorm niet hebben, prikt u het zanddeeg in het midden met de punt van een vork voordat u het in de oven doet; om te voorkomen dat het te veel rijst en lager blijft dan de rand.
Als de mini-taartjes klaar zijn, kunt u ze vullen met de gesmolten chocolade. Breek de chocolade in een kom, bij voorkeur van glas, voeg de melk toe en smelt in de magnetron op lage temperatuur (de ontdooifunctie is ook goed). Roer de chocolade af en toe om beter te smelten.
Als alternatief kunt u de chocolade smelten met de klassieke au bain-marie methode door de kom op het vuur te plaatsen in een grote pan met een beetje water.
Zodra de chocolade gesmolten is, vult u, met behulp van een lepel of een pollepel, uw mini-taartjes en laat u ze afkoelen.
Zoals u op de foto kunt zien, zal de vulling stevig maar zacht zijn wanneer de chocolade weer op kamertemperatuur is, het druipt niet maar is niet hard, het zal mooi glanzend zijn, een echte traktatie voor het gehemelte.
OPMERKINGEN
De mini-taartjes met gesmolten chocolade zijn erg lekker en handig omdat ze enkele dagen goed blijven als ze in afsluitbare doosjes worden bewaard. Ze kunnen gemakkelijk mee naar school of werk worden genomen voor echt heerlijke snacks.
Als u het recept leuk vond of als u vragen heeft, aarzel dan niet om te reageren hier of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
