De namelaka met witte chocolade is een crème zonder koken, gemakkelijk en veelzijdig, perfect voor desserts om te lepelen, voor het vullen van taarten, moderne taarten of zelfs eenvoudige muffins.
Deze crème wordt bereid zonder eieren en zonder slagroom op te kloppen, met een zeer eenvoudige techniek die voor iedereen toegankelijk is: de enige essentiële stap is rust in de koelkast, waardoor de namelaka glad, compact en fluweelachtig wordt, klaar om zelfs met een spuitzak te worden gebruikt om decoraties te maken die stabiel en gedefinieerd blijven.
Perfect in de warme maanden, maar ideaal het hele jaar door, is deze crème een buitengewone basis voor frisse, elegante en moderne desserts.
De ingrediënten en het proces lijken veel op die van de Camy Cream die je al op de blog vindt: een paar stappen voor een heerlijke crème, met een unieke textuur en een delicate smaak die iedereen zal veroveren.
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere heerlijke crèmes
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 porties
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 203,66 (Kcal)
- Koolhydraten 12,62 (g) waarvan suikers 12,47 (g)
- Eiwitten 2,44 (g)
- Vet 16,17 (g) waarvan verzadigd 4,00 (g)waarvan onverzadigd 2,10 (g)
- Vezels 0,04 (g)
- Natrium 16,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 59 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g melk (warm)
- 3 g gelatineblaadjes
- 150 g witte chocolade
- 200 ml slagroom (vloeibaar)
Gereedschappen
- 1 Staafmixer
Voorbereiding
Week de gelatineblaadjes in een glas koud water. Ze moeten volledig bedekt en goed gehydrateerd zijn.
Bereid ondertussen de andere ingrediënten voor:
Breek 150 g witte chocolade in een kom.
Verwarm 100 ml volle melk tot het bijna kookt. Dit kan in de magnetron of in een pan op het vuur.
Weeg 200 ml verse slagroom die koud moet zijn.
Doe de gebroken witte chocolade in een diepe kom en voeg de goed uitgeknepen gelatine toe.
Giet de warme melk eroverheen en meng direct met een staafmixer om het mengsel glad en homogeen te maken.
Voeg op dit punt de koude vloeibare slagroom toe en mix opnieuw met de staafmixer tot je een gladde en fluweelzachte crème krijgt.
Giet de crème in een kom, dek af met folie in contact en laat minstens 6 uur, beter nog de hele nacht, in de koelkast afkoelen.
OPMERKINGEN
Voor een perfecte Namelaka, onthoud dat de melk goed heet moet zijn en de slagroom koud uit de koelkast moet komen. Mix altijd met de staafmixer voor een gladde en fluweelachtige crème. Laat het een nacht in de koelkast rusten: de volgende dag zal het compact maar romig zijn, perfect voor het vullen van desserts of om te lepelen. Je kunt het ook op smaak brengen met een beetje vanille of citroenschil voor een extra touch!
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op social media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik plantaardige room gebruiken in plaats van verse room?
Voor een optimaal resultaat is het beter om ongezoete verse room te gebruiken, maar als je een lactosevrije versie wilt, kun je proberen met een goede plantaardige room om op te kloppen. De textuur zal iets anders zijn, maar nog steeds goed!
Kan de crème worden ingevroren?
Ja, de Namelaka kan worden ingevroren. Ik raad aan om het in luchtdichte containers te bewaren en het langzaam in de koelkast te laten ontdooien voordat je het gebruikt. Na een paar keer roeren zal het weer romig zijn zoals net gemaakt
