Occhi di Bue: heerlijke en gemakkelijke gevulde zandkoekjes om thuis te maken, ideaal voor elk moment van de dag. Om ze te maken, heb ik mijn beproefde zanddeeg voor versierde koekjes gebruikt: een bros deeg, zonder gist, ontworpen om perfect in vorm te blijven tijdens het bakken. Het deeg is eenvoudig met de hand te maken, maar als je tijd wilt besparen, kun je de planeetmenger gebruiken: je hoeft alleen maar alle ingrediënten samen te voegen en in een paar minuten krijg je een bal die klaar is om te rollen, zonder rusttijd. Om de koekjes te vormen, heb je slechts twee koekjessnijdertjes van verschillende grootte nodig: één voor de volle schijf en de andere om het “donut”-effect te creëren. Na een paar minuten in de oven kun je ze vullen met jam, Nutella of de crème die je verkiest. Ze blijven lang goed in blikken en, voor een elegant tintje, kun je de bovenkant bestuiven met poedersuiker voor het vullen.
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere lekkere koekjes om je dagen te zoeten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 20 koekjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 248,19 (Kcal)
- Koolhydraten 27,69 (g) waarvan suikers 10,24 (g)
- Eiwitten 3,99 (g)
- Vet 14,07 (g) waarvan verzadigd 6,93 (g)waarvan onverzadigd 3,92 (g)
- Vezels 0,94 (g)
- Natrium 5,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 52 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 180 g suiker
- 1 ei
- 1 eigeel
- 250 g boter (koud)
- vanille-extract
- hazelnootpasta
Gereedschap
- 1 Planeetmenger
- 2 Koekjessnijder
Bereiding
We bereiden het zanddeeg door alle ingrediënten met de hand te mengen, of door de planeetmenger te gebruiken om het werk te versnellen. Het proces is echt eenvoudig en snel, en het is niet nodig om het deeg te laten rusten. Als je alle stappen in detail wilt volgen, kun je het recept van mijn zanddeeg voor versierde koekjes raadplegen. Zodra het klaar is, verplaatsen we het zanddeeg naar een licht met bloem bestoven oppervlak en rollen we het uit met een deegroller tot een dikte van iets meer dan een halve centimeter. Het is belangrijk dat het gelijkmatig is, zodat de koekjes gelijkmatig bakken. Op dit punt snijden we de koekjes uit met een grote ronde koekjessnijder.
Nadat we alle grote schijven hebben uitgesneden, leggen we ze voorzichtig op bakplaten bekleed met bakpapier. Er zijn er minstens twee nodig om alle koekjes goed te verdelen. Op dit punt nemen we de helft van de schijven en maken we een gat in het midden met een kleinere koekjessnijder om de klassieke vorm van de occhi di bue te krijgen. Wanneer alle koekjes klaar zijn, bakken we ze in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 12 minuten. De koekjes moeten licht goudbruin zijn: we controleren of de bodem gaar is, maar zonder ze te donker te laten worden aan de bovenkant
Na het bakken, hoef je alleen maar de kant met het gat, die erbovenop komt, te bestuiven met poedersuiker. Vervolgens vul je het hele koekje met de crème die je verkiest (jam, Nutella of een andere crème naar keuze) en leg je de twee koekjes op elkaar. En voilà, jouw occhi di bue zijn klaar om te proeven!
OPMERKINGEN
Je kunt ze vullen met abrikozen-, aardbeien-, kersenjam of hazelnootpasta, afhankelijk van je smaak.
Voor een meer rustieke versie kun je een zanddeeg met volkorenmeel gebruiken of een snufje kaneel aan het deeg toevoegen.
Ze zijn perfect voor ontbijt, tussendoortje of om cadeau te geven in transparante zakjes met een kleurrijke strik.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier te reageren of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het deeg van tevoren maken?
Ja! Je kunt het zanddeeg van tevoren maken en 2-3 dagen in de koelkast bewaren, goed verpakt in folie, of het tot 1 maand invriezen.
Kan ik een zanddeeg zonder boter gebruiken?
Ja, je kunt een versie met margarine proberen, maar de textuur zal iets anders zijn.
