Recept voor pan in de koekenpan, een zacht brood dat zowel gevuld als puur lekker is, eenvoudig thuis te maken en door velen Arabisch brood genoemd. Voor degenen die net als ik graag thuis brood maken, stel ik ook dit recept voor, maar als je gezien de hitte de oven niet wilt aanzetten, is dit brood in de koekenpan de oplossing.

Het is een eenvoudig brood zonder vet, dat in korte tijd rijst en geen grote manuele vaardigheid vereist, alleen een goede antiaanbakpan met deksel.

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 11 stuks
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

800 g bloem 00
20 g verse bakkersgist
8 g zout
400 g water

Benodigdheden voor het deeg

Voor het kneden raad ik het gebruik van een keukenrobot aan met een haak voor stevige degen

1 Keukenrobot howork
1 Koekenpan

Voorbereiding

Eerste stap, voeg bloem, zout, gist en water toe aan de kom van de keukenrobot en kneed ongeveer 10 minuten met de haak voor stevige degen. Vouw het deeg meerdere keren met de hand en laat het rijzen in een glazen kom bedekt met plasticfolie gedurende 1 uur.
Na het kneden, vouw het deeg meerdere keren met de hand en vorm een bal die je 1 uur onder plasticfolie laat rijzen.
Na de rijstijd, verdeel het deeg in 11 stukken en vouw elk stuk zoals te zien is in de video om zoveel balletjes te vormen, die nog 30 minuten onder een doek moeten rusten
Verwarm tenslotte de antiaanbakpan goed, druk elk balletje plat met de vingers om een platte koek te vormen die je aan beide kanten op hoog vuur bakt, voorzichtig niet te laten verbranden.
Je krijgt een geweldig licht brood zonder vet dat zeer zacht is en dat je naar wens kunt vullen of puur kunt consumeren.