paprika geroosterd in een airfryer, een uitstekend alternatief voor het bakken in de oven, ze worden gelijkmatig gaar en kunnen heel gemakkelijk worden gepeld. In een half uur hebben we fantastische paprika’s die hun interne structuur intact houden, zodat ze gemakkelijk kunnen worden schoongemaakt van overtollige schil en zaden, en daardoor gemakkelijk verteerbaar worden.
Het is voldoende om ze op smaak te brengen met zout, peper, knoflook, olie en citroen voor een lichte maar zeer smakelijke bijgerecht, ook ideaal om broodjes en focaccia’s te vullen. Een ander zeer gewaardeerd idee is om de geroosterde paprika’s te presenteren als hapjes of aperitief, vergezeld van geroosterd brood en crackers zijn ze onweerstaanbaar.
In de zomer, wanneer we gemakkelijk vlezig en smaakvolle paprika’s vinden, sla ik er een voorraad van in voor de winter, omdat geroosterde paprika’s, eenmaal ontdaan van de schil en zaden, gemakkelijk in de vriezer kunnen worden bewaard. Ontdooid op kamertemperatuur indien nodig, snijd ik ze dan in reepjes en breng ik ze op smaak vlak voor het serveren. Als je ze warm wilt, hoef je ze slechts een paar seconden in de magnetron te doen voor het op smaak brengen.
Andere zeer smakelijke plantaardige ideeën zijn
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Stroom 78,83 (Kcal)
- Koolhydraten 8,04 (g) waarvan suikers 7,44 (g)
- Eiwitten 1,72 (g)
- Vet 4,06 (g) waarvan verzadigd 0,51 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 3,49 (g)
- Natrium 295,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 138 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 paprika's (middelgroot/groot)
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1/2 citroen (het sap)
Hulpmiddelen
- 1 Airfryer
Bereiding
Was de hele paprika’s en plaats ze in het mandje van de airfryer, dat van tevoren is bedekt met bakpapier. Ik gebruik bakpapier om te voorkomen dat het mandje beschadigd raakt.
Kook de paprika’s ongeveer 30 minuten op de hoogste temperatuur. Halverwege de kooktijd raad ik aan om ze om te draaien om ze gelijkmatig te bakken, maar wees voorzichtig om ze niet te doorprikken met vorken of dergelijke om te voorkomen dat hun natuurlijke water eruit loopt. De paprika’s zijn gaar als ze over het hele oppervlak geroosterd zijn, zoals te zien is op de foto.
Wanneer de paprika’s gaar zijn, sluit ze dan in een papieren voedselzak, goed afgesloten in een andere plastic zak. Laat ze zo afgesloten afkoelen, dit maakt het heel gemakkelijk om ze te pellen.
Als de paprika’s koud zijn, haal ze dan uit de zakken en pel ze, waarbij je ook de interne zaden goed verwijdert. De mooi schoongemaakte paprika’s moeten dan in reepjes worden verdeeld. Het is mogelijk om ze met de vingers te scheiden zonder gereedschap te gebruiken. Eenmaal gesneden, plaats je alle paprika’s in een kom om ze goed op smaak te brengen door zout, peper, in stukjes gesneden knoflook, gehakte peterselie, olie en tenslotte het citroensap toe te voegen.
OPMERKINGEN
Geroosterde paprika’s zijn perfect om te serveren als bijgerecht, voorgerecht en bij de aperitieven en zijn erg handig omdat ze van tevoren kunnen worden geroosterd en maximaal 3 dagen in de vriezer of normale koelkast kunnen worden bewaard.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
