Paprika’s met tomaat, een fantastisch groentegerecht rijk aan smaak en arm aan calorieën, zonder soffritto maar met alle ingrediënten rijk aan smaak. Het koken van paprika’s met tomaat is eenvoudig en snel, was en snijd alle groenten in stukken en voeg ze dan samen in de pan met olie, zout en chilipeper.
Dit gerecht betovert niet alleen door zijn smaak, maar ook door de levendige kleuren die het vormen, een mix van kleuren die meteen vrolijkheid brengt.
De zoetheid van de paprika’s gaat goed samen met de lichte zuurheid van de tomaten, wat een perfecte balans creëert die levendiger wordt door de chilipeper.
Paprika’s met tomaat zijn een uiterst veelzijdig gerecht, perfect als bijgerecht, ze kunnen zowel warm als koud worden gegeten en zijn ook heerlijk als saus voor pasta of als vulling voor broodjes en focaccia.
Voor de groente liefhebbers, maar niet alleen voor hen, herinner ik ook aan andere smakelijke en veelzijdige recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 66,20 (Kcal)
- Koolhydraten 7,58 (g) waarvan suikers 6,16 (g)
- Eiwitten 1,52 (g)
- Vet 3,34 (g) waarvan verzadigd 0,44 (g)waarvan onverzadigd 0,06 (g)
- Vezels 2,77 (g)
- Natrium 199,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 800 g paprika's
- 400 g tomaten (of tomatenpulp)
- 1 ui (gemiddeld)
- q.b. peterselie
- q.b. grof zout
- q.b. chilipeper
- 1 1/2 extra vergine olijfolie
- 100 ml water
Gereedschap
Voor koken met weinig vet, raad ik het gebruik van een stenen pan met een diameter van 26 cm en een glazen deksel aan.
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereiding
De eerste stap voor het bereiden van paprika’s met tomaat is om de paprika’s, uien en tomaten goed te wassen en in stukken te snijden. Zet ze allemaal samen in de pan, voeg zout, olie, water en chilipeper toe en breng alles op hoog vuur aan de kook, afgedekt met het deksel.
Wanneer ze beginnen te koken, roer ze goed door en voeg de peterselie toe. Matig het vuur tot een zachte kook tot het einde van de kooktijd, het zal in totaal ongeveer 30/35 minuten duren. De paprika’s moeten zacht aanvoelen en de saus moet zijn ingedikt maar niet te veel, ideaal voor dopen!
In de video hierboven zie je alle stappen goed, als tijdens het koken het vuur te hoog was en de saus te veel is ingedikt, verlaag dan het vuur en voeg een beetje water toe.
OPMERKINGEN
Zoals eerder gezegd, paprika’s met tomaat zijn niet alleen een smakelijk maar licht gerecht, ze zijn ook zeer veelzijdig. Je kunt ze gebruiken van het hoofdgerecht tot het bijgerecht, maar ze zijn ook een geweldig idee als aperitief of voorgerecht, mogelijk geserveerd op bruschetta of crackers.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
