De pasta brisé is een uitstekende basis om een verscheidenheid aan hartige taarten en voorgerechten te maken en geeft altijd een aangename knapperigheid aan onze gerechten. Hoewel de oorsprong Frans is, heeft het ook een speciale plaats gevonden in de Italiaanse culinaire traditie. Het bereiden ervan is kinderspel: je hebt slechts een paar ingrediënten nodig zoals bloem, boter, water en zout, en het is binnen enkele minuten klaar. Het vereist geen rijstijd of rusttijd, dus we kunnen het direct gebruiken. Het is echter mogelijk om het van tevoren te bereiden en enkele dagen in de koelkast te bewaren, gewikkeld in folie. Deze pasta met zijdezachte smaak is perfect om hartige hapjes te maken, ook in individuele porties, die we kunnen vullen met vleeswaren, groenten, kazen en heerlijke hartige crèmes zoals die van pompoen.
Vergeet niet dat er nog andere hartige ideeën zijn voor uw aperitieven en voorgerechten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 deegbal van 350 g
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Frans
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g boter
- 50 g water
- 1 theelepel zout
Gereedschap
Het bereiden van de pasta brisé met de keukenmachine is een snelle en eenvoudige klus. Als je geïnteresseerd bent, kun je mijn recensie bekijken van de Kenwood FDP301WH MultiPro Compact
- 1 Keukenmachine Kenwood
Voorbereiding
Voor gemak is het handig om alle ingrediënten te wegen voordat je begint te kneden. Op deze manier heb je alles bij de hand en kun je efficiënter werken zonder onderbrekingen.
Je hoeft alleen maar alle ingrediënten in de keukenmachine te combineren en deze op maximale snelheid te starten. In mijn model wordt het grote draaiende mes gebruikt. In het begin zul je merken dat het deeg verkruimelt, maar na een paar seconden wordt het weer compact. Tegen het einde is het voor een gelijkmatige consistentie aan te raden om met korte pulsen te werken. In totaal duurt dit slechts een paar minuten.
Wanneer het deeg compact is, breng het dan over op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het tot een mooie bal. Op dit punt kun je het direct gebruiken om hartige taarten en snacks te maken, of bewaar het in de koelkast gewikkeld in folie zodat het klaar is voor gebruik wanneer je het nodig hebt.
OPMERKINGEN
De pasta brisé is een veelzijdige basis waarmee we een oneindig aantal hartige recepten kunnen maken, altijd origineel. Omdat het een snelle bereiding is, is het handig voor het aanpakken van onverwachte situaties met smaak en verfijning.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale netwerken te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de keukenrobot gebruiken?
Je kunt de keukenrobot gebruiken in plaats van de keukenmachine, hoewel de laatste het meest geschikte gereedschap is om pasta brisé te bereiden. Als je de keukenrobot gebruikt, raad ik aan om de platte haak te gebruiken in plaats van die voor zwaardere deegsoorten.
