Pasta met citroen, een eenvoudig en snel te bereiden gerecht dat uw gasten zal verrassen. U kunt de pasta met citroen maken met de pasta die u verkiest, ik heb eier- tonnarelli gebruikt en ik waardeer het ook erg met fettuccine, maar u kunt het gerust met pasta zonder eieren bereiden zonder aan smaak in te boeten.
Het belangrijkste voor een goede pasta met citroen is de keuze voor biologische citroenen indien mogelijk, omdat we de schil moeten gebruiken. Terwijl u de citroenschil raspt, zorg er dan altijd voor dat u niet het witte gedeelte raspt, omdat dit bitter zou smaken.
U kunt de saus voor de pasta bereiden terwijl het water aan de kook komt, want het duurt echt maar een paar minuten, dus elke gelegenheid is goed om dit gerecht te bereiden.
Gezien de steeds drukker wordende dagelijkse routine herinner ik u aan andere smakelijke recepten die in een paar minuten kunnen worden bereid om uw dagelijkse menu altijd te variëren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 645,38 (Kcal)
- Koolhydraten 92,06 (g) waarvan suikers 4,74 (g)
- Eiwitten 17,37 (g)
- Vet 25,29 (g) waarvan verzadigd 4,42 (g)waarvan onverzadigd 1,48 (g)
- Vezels 4,60 (g)
- Natrium 326,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 245 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g spaghetti alla chitarra met ei
- 3 citroenen (alleen de schil)
- 1 klontje boter
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 pak kookroom
- 1/2 ui
- naar smaak zout
- 2 trosjes peterselie
Benodigdheden
Om het bereiden van de pasta met citroen te vergemakkelijken, raad ik een goede grote pan aan en een handrasp voor de citroenschillen
- 1 Rasp
- 1 Pan Aeternum
Bereiding
De bereiding van pasta met citroen is snel en heel eenvoudig
Zet een grote pan met minstens twee liter gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Terwijl het water de temperatuur bereikt om de pasta te koken, wast u de citroenen goed en raspt u de schillen op een bord, zorg ervoor dat u niet het witte gedeelte raspt omdat dit bitter zou smaken. Was en droog de peterselie en hak alleen de blaadjes fijn. Laat de citroenschillen en de fijngehakte peterselieblaadjes apart, deze zijn pas nodig na het koken van de pasta. Snijd intussen de ui fijn en doe deze in de pan samen met het klontje boter en de extra vergine olijfolie, laat de ui zacht worden op het vuur en wanneer het gaar is, zet het vuur uit.
Wanneer het water kookt, voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking, persoonlijk zet ik het vuur uit ongeveer een minuut voor de aangegeven tijd omdat ik het in de pan opnieuw wil opwarmen. Zet het vuur onder de pan weer aan en met behulp van een schuimspaan haalt u de pasta uit het water en doet u deze in de pan. U moet de pasta niet afgieten met een vergiet, want er is wat kookwater nodig om de pasta goed te laten binden en als u deze eenvoudigweg uit de pan haalt, blijft er natuurlijk de benodigde hoeveelheid water over. Voeg de room toe en verwarm de pasta goed totdat het homogeen is en de juiste romigheid is ontstaan, dit duurt ongeveer 2/3 minuten, als het per ongeluk te droog wordt, afhankelijk ook van het gebruikte pastatype, voeg gewoon meer kookwater toe.
Zet het vuur uit en voeg de geraspte citroenschillen en de fijngehakte peterselie toe, breng op smaak met zout naar smaak en serveer de warme en romige pasta onmiddellijk. Als u te lang wacht met serveren, zal het de neiging hebben om uit te drogen.
OPMERKINGEN
Het advies is om de pasta met citroen direct na bereiding te consumeren, maar als u het wilt bewaren, houd dan ook een beetje kookwater in een glazen pot en gebruik het wanneer u de pasta opnieuw opwarmt om de juiste consistentie terug te krijgen.
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
