Penne alla vodka, een pastagerecht op basis van tomaat en room afgewerkt met wodka. Er zijn verschillende varianten en in het recept dat mijn moeder me heeft doorgegeven, wordt knoflook en rauwe ham samen met tabasco gebakken voor een lichte pittige toets die zeer goed past.

Elke keer dat ik dit gerecht bereid, brengt het me terug naar mijn kindertijd. Het was een van de gerechten die vaak werden gemaakt. Altijd een populair gerecht bij kinderen vanwege de licht roze kleur die het bijzonder maakte. Aangezien het een zeer snel te bereiden recept is, was het het gerecht bij onverwachte gasten, omdat mijn moeder dol was op bezoek van familie en vrienden. Ze nodigde iedereen altijd uit om bij ons te blijven eten, en wat te maken dat iedereen lekker zou vinden? Een goede schotel penne alla vodka.

De saus wordt echt bereid in de tijd dat het water kookt om de pasta te koken, dus mijn advies is om altijd een pakje kookroom, tabasco en wodka in huis te hebben. Dit zijn ingrediënten die lang houdbaar zijn in de voorraadkast en je zullen altijd goed doen uitkomen. De knoflook wordt in grote stukken gebruikt en moet worden verwijderd na het bakken, maar ik laat het soms zitten, omdat het goed zichtbaar is voor degenen die het niet willen.

De ham kan in blokjes worden gesneden of gewoon in reepjes als je plakjes hebt. De room die aan de tomaat wordt toegevoegd is in zeer kleine hoeveelheden, dus het is geen bijzonder zwaar gerecht. Een snufje Parmezaanse kaas direct op het bord is de juiste afsluiting om een al heerlijke recept af te maken, dus wie het niet lekker vindt, kan het weglaten.

Voor degenen die van traditionele gerechten houden, herinner ik ook aan