Pompoen- en aardappelcrème: een heerlijke puree om alleen te eten of vergezeld van geroosterd brood, croutons, of zelfs met gekookte pasta erin. Deze soep is zowel zoet als smaakvol tegelijk, makkelijk te bereiden met een paar eenvoudige stappen en in korte tijd.
De pompoen en aardappelcrème is niet alleen heerlijk, maar valt ook op door zijn levendige kleur en romige textuur. Het kan als hoofdgerecht worden geserveerd, maar is ook perfect als voorgerecht in elegante eenpersoonskommetjes.
We beginnen met het op smaak brengen van de pompoen en aardappelen in stukjes met selderij en ui, vervolgens voegen we gezouten water toe voor het koken; tot slot pureer je alles om die romige consistentie te krijgen die het zo onweerstaanbaar maakt. Voor het serveren, voeg gewoon een laagje geraspte kaas en wat croutons toe.
Ik denk ook graag aan andere recepten voor snelle en smakelijke hoofdgerechten, om elke maaltijd van de week gevarieerd en bevredigend te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 267,81 (Kcal)
- Koolhydraten 34,33 (g) waarvan suikers 6,30 (g)
- Eiwitten 4,40 (g)
- Vet 14,32 (g) waarvan verzadigd 2,13 (g)waarvan onverzadigd 0,12 (g)
- Vezels 4,29 (g)
- Natrium 809,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g pompoen (schoongemaakt)
- 250 g aardappelen (geschild)
- 1/2 ui
- 1 stengel selderij
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 500 ml water
Gereedschappen
Voor het koken van de crème heb ik een steelpan met hoge randen van 24 cm doorsnee gebruikt, en voor het mixen heb ik een staafmixer gebruikt zodat ik direct in de pan kan pureren.
- 1 Pan
- 1 Mixer
Bereiding
Als eerste stap bij het bereiden van deze crème, bereidt u de ingrediënten door de pompoen en aardappelen te schillen en te wassen. Maak ook de ui schoon en snijd deze samen met de selderij in stukjes, snijd de pompoen en aardappelen in blokjes.
Fruit in de pan de gesneden selderij en wortel met de twee eetlepels extra vergine olijfolie. Houd het fornuis op middelhoog vuur omdat ze goudbruin moeten worden, maar niet verbranden. Wanneer de groenten mooi goudbruin zijn, voeg dan de in blokjes gesneden pompoen en aardappelen toe voor een gelijkmatige garing.
Voeg zout en peper naar smaak toe aan de pompoen en aardappelen en laat ze ongeveer tien minuten met het deksel op het fornuis op smaak komen, waarbij je ze af en toe omschept. Wanneer ze goed op smaak zijn, voeg je het water toe, dek je opnieuw af met het deksel en laat je koken tot zowel de pompoen als de aardappel gaar en mooi zacht zijn.
Nu ontbreekt er alleen nog de laatste stap: je moet alles met de staafmixer pureren tot je een homogene en fluweelzachte crème hebt; als het nog niet de gewenste consistentie heeft, laat het dan een paar minuten op laag vuur inkoken, maar als je alle stappen hebt gevolgd, zal het perfect zijn. Vergeet niet dat het bij afkoeling steeds compacter zal worden.
Je kunt je soep serveren met een snufje geraspte kaas en blokjes geroosterd brood.
OPMERKINGEN
De pompoen en aardappelcrème is een zeer eenvoudig gerecht dat je naar wens kunt verrijken, bijvoorbeeld door het te vergezellen met gefrituurde croutons, meer of minder pittige geraspte kaas.
Warm geconsumeerd is het perfect, maar ik kan garanderen dat het ook goed wordt geserveerd op kamertemperatuur, misschien tussen de voorgerechten.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen we de aardappelen vervangen?
Als je de aardappelen niet wilt toevoegen, kun je de pompoen koken zoals aangegeven en pureren met het water, en dan kun je om het romiger te maken een bechamelsaus toevoegen.
