Rode pizza in bakplaat is de klassieke pizza die we bij de bakker vinden, laag, zacht belegd met goede tomaat, zout, peper, olie en oregano.
We kunnen deze pizza thuis maken en het resultaat is gegarandeerd. Het deeg is eenvoudig te bereiden en het bakken in een bakplaat vergemakkelijkt de huiselijke bereiding. Het is erg belangrijk om de pizza op de hoogste temperatuur van je oven te bakken door de bakplaat in het onderste deel van de oven te houden, zodat het in een paar minuten kan bakken en het deeg zacht en vochtig blijft.
De tomaat moet goed gepureerd en gekruid worden, mijn advies is om het rauw te proeven om er zeker van te zijn dat het goed op smaak is gebracht. De tomatensaus moet gelijkmatig worden verspreid om het hele oppervlak van de pizza te bedekken, waarbij je een klein randje overlaat. Het moet het hele oppervlak bedekken, maar niet te veel omdat de kooktijd kort moet zijn, net genoeg om de rand goudbruin te maken en vooral een goede bodem te creëren.
Om te controleren of de pizza goed gaar is voordat je hem uit de oven haalt, moet je altijd controleren of de bodem mooi goudbruin is. Je kunt eenvoudig een van de vier hoeken optillen met behulp van een vork en controleren of de bodem gaar is. Zodra je de pizza uit de oven haalt, voeg je een scheutje extra vergine olie toe en je zult ruiken hoe de geur zich door het hele huis verspreidt.
Thuis pizza maken zorgt altijd voor momenten van grote samenhorigheid en vrolijkheid, dus ik herinner je ook aan andere varianten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 272,73 (Kcal)
- Koolhydraten 49,48 (g) waarvan suikers 1,66 (g)
- Eiwitten 8,51 (g)
- Vet 6,19 (g) waarvan verzadigd 0,87 (g)waarvan onverzadigd 0,31 (g)
- Vezels 2,21 (g)
- Natrium 545,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 132 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g type 00 bloem
- 100 g fijn gemalen harde tarwegries
- 1 theelepel suiker
- 12 g verse gist
- 350 g water (37°)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 8 g zout
- 350 g tomatenpulp
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak oregano
Gereedschappen
Je kunt de pizza met de hand kneden, maar als je minder moeite wilt doen, raad ik aan om een keukenmachine te gebruiken.
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakplaat
Bereiding
Mix de bloem in de kom en begin te mengen. Verwarm het water in de magnetron en los de gist en de theelepel suiker erin op. Voeg dit mengsel toe aan de bloem en meng. Voeg de olie toe en tenslotte het zout. Meng grof in de kom, breng het dan over naar een werkblad en kneed goed tot een mooie gladde en compacte deegbal. Vorm een bal van het deeg en plaats het terug in de kom, afgedekt met folie om te rijzen. Laat rijzen op een plaats beschermd tegen temperatuurschommelingen (de uitgezette oven is perfect) tot het verdubbelt. Dit duurt ongeveer twee uur, afhankelijk van de temperatuur in huis.
Zodra het gerezen is, breng je het deeg over naar het met wat gries bestoven werkblad en druk je het deeg iets uit met je vingers, gebruik geen deegroller. Verplaats het deeg naar een licht ingevette bakplaat en blijf uitdrukken met je vingertoppen totdat de bakplaat volledig bedekt is. Als je niet een erg grote bakplaat hebt, verdeel het deeg dan in tweeën, want het moet tot minder dan een centimeter dik worden, zelfs in de hoogste delen. Laat het deeg minstens 20/30 minuten rusten op de bakplaat, afgedekt met een doek.
Terwijl het deeg op de bakplaat rust, maak je de tomaat klaar door deze te pureren met een mixer. Breng de tomaat goed op smaak met een eetlepel olie, zout, peper en oregano. Zet de oven op de hoogste temperatuur aan, want je moet het alleen gebruiken als het goed heet is.
Verspreid de tomaat over de pizza, bedek het hele oppervlak maar het moet niet te veel zijn, het moet alleen bedekken. Bak in een zeer hete oven in het onderste deel tot goudbruin en totdat de bodem mooi goudbruin is.
NOTITIES
De rode pizza is perfect direct uit de oven, maar ook heerlijk na uren op kamertemperatuur. De zo bereide rode pizza is perfect voor een tussendoortje, diner of om buffetten en aperitieven te verrijken.
Als je besluit het voor de volgende dag te bewaren, raad ik aan het te consumeren nadat je het in de oven of broodrooster hebt verwarmd.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X te reageren.
