De rode pizza tongen zijn de hartige snack die het web gek maakt! Perfect voor elk moment van de dag: als tussendoortje, hartige snack, snelle maaltijd of om aperitieven en voorgerechten te verrijken.
Ze worden in korte tijd bereid met een zacht deeg dat gemakkelijk met de hand kan worden bewerkt, of met behulp van de keukenmachine. Na een korte rijzing worden ze in porties verdeeld en direct op de bakplaat uitgerold.
De topping? Heel eenvoudig en smaakvol: tomatenpuree met zout, peper, oregano en een scheutje extra vierge olijfolie.
Een snelle en hete bak geeft een krokante buitenkant en een kruimelige binnenkant… onmogelijk te weerstaan!
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere smakelijke hartige ideeën
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 200,33 (Kcal)
- Koolhydraten 38,39 (g) waarvan suikers 0,98 (g)
- Eiwitten 6,06 (g)
- Vet 3,19 (g) waarvan verzadigd 0,43 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 386,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 93 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 100 g griesmeelbloem
- 6 g zout
- 3 g suiker
- 10 g verse bakkersgist
- 20 g extra vierge olijfolie
- 300 g water
- 300 g tomatenpulp (gepureerd)
- zout
- peper
- oregano
- 1 scheutje extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine
Voorbereiding
Als je geen keukenmachine hebt, kun je het gewoon met de hand kneden. Strooi de bloem op een werkblad in de vorm van een berg en voeg in het midden beetje bij beetje alle ingrediënten toe.
Gebruik je de keukenmachine, doe dan de bloem, het zout, de suiker en de verkruimelde gist in de kom. Zet de machine op lage snelheid en begin het water beetje bij beetje toe te voegen, zodat je een goed samenhangend en niet te plakkerig deeg krijgt.
In beide gevallen moet het deeg zacht zijn. Leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het kort met je handen tot je een gladde bal hebt gevormd. Doe het in een licht ingevette kom, dek af met plasticfolie en laat rijzen tot het in volume is verdubbeld, op een tochtvrije plek.
Een goede oplossing is de uitgeschakelde oven.
Wanneer het deeg in volume is verdubbeld, leg het op een licht met bloem bestoven werkblad. Rek het voorzichtig met je handen uit tot een broodvorm, zonder te hard te drukken zodat de rijs niet wordt verstoord.
Gebruik een deegschraper om het in 10 min of meer gelijke stukken te verdelen. Neem elk stuk en rol het voorzichtig met je handen uit tot kleine broodjes. Leg ze direct op een met bakpapier beklede bakplaat, goed uit elkaar.
Dek de broodjes af met een schone doek en laat ze ongeveer 30 minuten rusten, zodat ze ontspannen voordat je ze uitrolt.
Na de rusttijd rollen we elk broodje direct op de bakplaat uit. Met behulp van je vingers rekken we het deeg voorzichtig uit om de typische tongen-vorm te geven.
In de video bovenaan het recept kun je goed zien hoe ik deze stap doe.
We verdelen een beetje gekruide tomaat over elke tong: het moet het hele oppervlak bedekken, maar niet overdrijven. Tijdens het bakken moet de tomaat goed drogen om de tongen mooi krokant te laten worden.
Bak de pizza tongen in een voorverwarmde oven op de maximale temperatuur, ongeveer 240°C, en bak ongeveer 15 minuten. Na de eerste 10 minuten controleren we de bak: de tongen moeten goed goudbruin en gaar zijn, maar niet verbrand.
Direct na het bakken voegen we een scheutje extra vierge olijfolie toe aan elke tong om de smaak te versterken… en ze zijn klaar om van te genieten!
OPMERKINGEN
Als je de topping wilt variëren, voeg dan zwarte olijven, ansjovis, kappertjes of een beetje mozzarella toe aan het einde van het bakken.
De pizza tongen zijn ook heerlijk koud of opgewarmd de volgende dag: ideaal voor tussendoortjes, uitstapjes of buffetten.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om te reageren hier of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het deeg van tevoren maken?
Ja, je kunt het de dag ervoor maken en in de koelkast laten rijzen. Ik raad aan het minstens 30 minuten voor het vormen van de tongen uit de koelkast te halen.
Kan ik volkorenmeel gebruiken?
Natuurlijk, je kunt een deel van het witte meel vervangen door volkorenmeel, maar houd er rekening mee dat het deeg dan compacter en minder zacht kan zijn.
