Rodewijncake of dronken cake, een cake met een zachte en sponsachtige textuur, zeer smakelijk dankzij de aanwezigheid van cacao en deze mix van rode wijn die niemand zal herkennen tenzij je het zelf onthult.
Een echt unieke cake die zelfs geliefd is bij degenen die niet van wijn houden omdat het een echt unieke smaak heeft, moeilijk uit te leggen, je moet het proeven. Ik vind het leuk om het geheime ingrediënt te onthullen, namelijk de rode wijn, pas nadat ze ervan hebben genoten en ik garandeer je dat iedereen aangenaam verrast is!
Het bereiden van de rodewijncake is eenvoudig en snel, maar je moet de stappen volgen omdat ze ook uniek zijn voor de bereiding van een cake. Het begint namelijk met gekookte wijn met suiker, cacao en boter. Vervolgens worden de dooiers en een lepel bloem toegevoegd en met dit mengsel hebben we zowel het glazuur voor de bovenkant als het eerste deel van het deeg bereid.
Het enige dat overblijft is het volgen van het recept om te ontdekken hoe uniek het is, ondertussen laat ik je andere recepten om thuis gebak te maken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 16
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 224,23 (Kcal)
- Koolhydraten 26,71 (g) waarvan suikers 19,76 (g)
- Eiwitten 3,06 (g)
- Vet 11,89 (g) waarvan verzadigd 7,44 (g)waarvan onverzadigd 4,41 (g)
- Vezels 0,87 (g)
- Natrium 20,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 67 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 ml rode wijn
- 300 g suiker
- 200 g boter
- 30 g cacaopoeder
- 130 g bloem 00
- 4 eieren
- 1 zakje bakpoeder
Hulpmiddelen
Om de rodewijncake of dronken cake te maken, heb je een pannetje nodig om de wijn te koken, een schaal om het verkregen mengsel in te gieten en een mixer of elektrische handmixer om de eiwitten te kloppen.
- 1 Keukenmachine Howork
- 1 Pannetje
- 2 Schalen
Bereiding
Je kunt de rodewijncake serveren met slagroom of met een beetje van zijn kookwijnmengsel.
De bereiding is heel eenvoudig, je hoeft alleen maar wijn, suiker, boter en cacao in een pannetje te koken. Wanneer ze hebben gekookt en homogeen zijn, haal dan het verkregen mengsel van het vuur en giet het in een schaal, bij voorkeur van glas en laat het 5 minuten afkoelen.
Na deze paar minuten (het mag niet koud zijn) voeg je de dooiers een voor een toe en meng je er een lepel bloem door, deze komend van de totale hoeveelheid bloem die in de ingrediënten staat.
Na deze procedure neem je 150 ml van dit mengsel en houd je het apart om het over de cake te gieten als deze uit de oven komt en afgekoeld is.
Voeg aan de rest van het mengsel de resterende bloem en het zakje bakpoeder toe en meng met een garde.
Klop in een andere schaal of in de kom van de keukenmachine de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het eerder bereide mengsel. Om de eiwitten toe te voegen zonder ze te laten zakken, voeg je ze handmatig toe met cirkelvormige bewegingen van beneden naar boven.
Giet het beslag in de springvorm die ik voor het gemak aan de basis heb bekleed met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten. Voordat je de oven uitzet, doe altijd de satéprikker-test, deze moet er droog uitkomen.
Wanneer de cake gaar is, haal je hem uit de oven en voordat je de vorm verwijdert, prik je met een satéprikker in het oppervlak en giet je het wijnmengsel erover dat je apart had gehouden.
Laat de cake afkoelen voordat je de ring opent en hem uit de vorm haalt.
OPMERKINGEN
De rodewijncake is een zeer vochtige en zachte cake die goed houdbaar is op kamertemperatuur voor 3 of 4 dagen als hij gesloten is in de klassieke taartopbergers met deksel.
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Veelgestelde Vragen
Is het mogelijk om het meel te vervangen door zetmeel?
Ik denk niet dat het mogelijk is omdat het al een zeer brokkelige cake is, als je glutenintoleranties hebt, raad ik je aan die mengsels te gebruiken die meer op bloem lijken qua textuur in plaats van puur maïszetmeel of vergelijkbare stoffen te gebruiken.
