Roerei met tomaat zijn een traditioneel gerecht dat in elke regio en vooral in elke familie anders wordt geïnterpreteerd, en zo een echt huiselijk gerecht wordt. Bij ons thuis werd het altijd bereid en gekend als roerei met tomaat.
Het is een snel te maken recept met een intense smaak, die, geproefd met vers brood of op knapperige crostini, een delicatesse wordt die moeilijk te weerstaan is. Het is ook perfect als voorgerecht, geserveerd op bruschetta of in kleine porties, misschien vergezeld van carasau brood of graanvlokken.
Je begint met het maken van een snelle saus met een basis van ui en chilipeper, en dan voeg je de eieren toe om een paar minuten te roeren. Het is raadzaam de eieren niet te lang te koken, zodat ze zacht en sappig blijven, maar natuurlijk hangt dit af van de persoonlijke smaak. Bij ons thuis houden we van goed doorbakken, en de smaak, dat verzeker ik je, blijft heerlijk. Een unieke smaak, gegeven door slechts twee ingrediënten: tomaat en ei, die samenkomen tot een echte specialiteit.
Voordat je naar het recept gaat, wil ik je herinneren aan andere snelle bereidingen die je tafel echt speciaal zullen maken.
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 293,59 (Kcal)
- Koolhydraten 7,19 (g) waarvan suikers 1,51 (g)
- Eiwitten 15,95 (g)
- Vet 23,34 (g) waarvan verzadigd 6,59 (g)waarvan onverzadigd 5,87 (g)
- Vezels 1,38 (g)
- Natrium 1.016,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1/2 ui
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- chilipeper
- 100 g tomatenpulp
- 4 eieren
- zout
Gereedschap
- 1 Pan
Stappen
Doe de gesneden ui met de chilipeper en de olie in een pannetje en laat dit, al roerend van tijd tot tijd, fruiten totdat de ui goudbruin is. Voeg vervolgens de tomatenpulp toe, voeg een beetje zout toe en laat het ongeveer 5 minuten koken, zorg ervoor dat het niet te veel indikt.
Wanneer de saus klaar is, voegen we de eieren toe en, zodra het eiwit begint te stollen, beginnen we te roeren met een houten lepel om de eieren te roeren. Breng op smaak met zout, maar overdrijf niet, want het gerecht is al smakelijk van zichzelf. Kook de eieren naar eigen smaak; ik raad ongeveer drie minuten aan voor een perfect resultaat. Als ze klaar zijn, kun je een paar blaadjes verse basilicum toevoegen voor een vleugje frisheid. En nu is het tijd om ervan te genieten!
OPMERKINGEN
Dit is een snel gerecht dat het beste wordt genoten als het warm wordt geserveerd, maar als je het liever bij een aperitief serveert, kan het ook op kamertemperatuur worden genoten. Zoals in het recept wordt voorgesteld, als je de smaak van de tomaat verder wilt benadrukken, kun je het verrijken met wat verse basilicumblaadjes, die een extra aromatische touch geven.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
