Rösti van aardappelen en wortelen, een leuke manier om aardappelen en wortelen in de oven te presenteren, perfect voor voorgerechten, aperitieven of als smakelijk bijgerecht. Knapperig en smaakvol worden de aardappelen met de in reepjes gesneden wortelen knapperig aan de buitenkant met een zachte en smaakvolle kern.
De zoetheid van de wortelen mengt zich met de meer uitgesproken smaak van de aardappelen en de kruiden met aromatische kruiden die aan de bereiding worden toegevoegd, versterken de smaak van dit gerecht verder.
Er zijn ook verschillende versies voor de rösti en sommige voorzien een stap in de pan voor de oven, maar voor mij is dat niet nodig.
Het snijden van aardappelen en wortelen in reepjes is eenvoudig en snel met behulp van een gewone keukenmachine, maar blijft ook heel eenvoudig met een handrasp.
Aardappelen hebben echt veelzijdige toepassingen in de keuken. Ik herinner jullie graag aan een aantal eenvoudige recepten die we al eerder hebben gezien zoals
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 107,50 (Kcal)
- Koolhydraten 19,00 (g) waarvan suikers 2,52 (g)
- Eiwitten 2,30 (g)
- Vet 3,00 (g) waarvan verzadigd 0,44 (g)waarvan onverzadigd 0,09 (g)
- Vezels 2,68 (g)
- Natrium 264,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 650 g aardappelen
- 400 g wortelen
- q.b. zout
- q.b. peper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels bloem 00
- 1 bosje peterselie
Gereedschap
Het voorbereiden van dit recept met de keukenmachine is kinderspel! Als je geïnteresseerd bent, kun je mijn recensie lezen in de BIJZONDERE gids voor de beste keukenmachines op giallozafferano.it.
- 1 Keukenmachine kenwood
- 1 Bakplaat
Voorbereiding
Schil en was de aardappelen en wortelen goed onder stromend water. Snijd zowel de aardappelen als de wortelen in reepjes met behulp van de elektrische keukenmachine of met de handrasp. Doe de aardappelen en wortelen in een slakom en breng op smaak met zout, peper, olie, in stukjes gesneden peterselie en bloem. Meng goed, ik raad je aan je handen te gebruiken om alles homogeen te maken.
Met behulp van twee klassieke eetlepels, maak je je “balletjes” van het deeg om direct op de met bakpapier beklede bakplaat te leggen. Ik neem een volle lepel aardappelen en wortelen op smaak gebracht en laat ze met behulp van de andere lepel in min of meer ronde vormen direct op de bakplaat zakken.
Bak op 220° gedurende ongeveer 20 minuten, maar controleer de bereiding na 15 minuten, want elke oven heeft zijn eigen vermogen en ze moeten geroosterd zijn maar niet verbrand. Mijn advies is om ze warm te eten, dan waardeer je al hun knapperigheid, maar ze zijn ook heerlijk op kamertemperatuur.
OPMERKINGEN
Dit is echt een heel smaakvol en veelzijdig gerecht, ook geschikt voor veganistische en vegetarische keukens. Je kunt er echter voor kiezen om het bijvoorbeeld te verrijken met in reepjes gesneden mozzarella om het nog smaakvoller te maken. Je kunt ook de wortelen vervangen door courgettes of beide gebruiken, kortom, je kunt dit gerecht elke keer op een andere manier eten.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
