De schoen van de Befana van zanddeeg mocht ook in mijn keuken niet ontbreken: ik heb hem vaak op internet gezien, vond hem geweldig en wilde hem zelf ook proberen te maken.
Het is een heel eenvoudig recept, perfect om thuis te maken, zelfs met kinderen, maar tegelijkertijd mooi om te zien en heerlijk om te eten.
Ik heb een krokant zanddeeg gemaakt, met alleen eidooiers in het deeg en een snufje gist, juist omdat ik een mooie en lichte schoen wilde, ideaal om te decoreren. Voor de decoraties heb ik me vermaakt met het maken van een strikje en een gestileerde Befana, maar ook sterren of sneeuwvlokken zijn prima, zonder het te ingewikkeld te maken.
Van binnen heb ik de schoen gevuld met veel hazelnootcrème, zodat hij bij het snijden nog lekkerder en onweerstaanbaarder is.
Een schoen van de Befana van zanddeeg die perfect is om Driekoningen te vieren met een huisgemaakt dessert, eenvoudig en indrukwekkend.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Driekoningen
Ingrediënten
- 250 g bloem type 00
- 3 eidooiers
- 90 g suiker
- 125 g boter
- 1/2 citroen (geraspte schil)
- 200 g hazelnootcrème
- voedselkleurstoffen
Gereedschappen
- 1 Broodsnijder
- 1 Koekjessnijder
- 1 Keukenmachine
Bereiding
Doe alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine en werk enkele minuten, totdat je een glad en homogeen deeg krijgt. Vorm een bal en laat, indien nodig, enkele minuten rusten.
Rol het zanddeeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad.
Snijd de vorm van de schoen van de Befana: de onderste laag kan iets dikker zijn, maar niet dikker dan 1 cm.
Verdeel de hazelnootcrème over de basis van de schoen, en zorg ervoor dat je niet tot aan de rand komt: laat ongeveer een halve centimeter vrij rondom.
Rol een tweede laag zanddeeg uit, deze keer iets dunner, en snijd een tweede schoen.
Leg deze bovenop de basis, zorg ervoor dat de randen mooi aansluiten en druk voorzichtig aan met je vingers.
Gebruik de overgebleven zanddeeg om de decoraties te maken.
Ik kleurde enkele stukjes met rode voedselkleurstof om de omslag van de sok en een strikje te maken.
Ik voegde wat gele sterren en een gestileerde afbeelding van de Befana op de maan toe, maar de decoraties kunnen ook veel eenvoudiger zijn: sterren, sneeuwvlokken of koekjesvormen zijn prima.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20–25 minuten, totdat de schoen gaar en goudbruin is, en zorg ervoor dat de oppervlakte niet te donker wordt om de kleuren levendig te houden.
Laatste opmerkingen
De schoen van de Befana van zanddeeg is een eenvoudig maar indrukwekkend dessert, perfect om voor Driekoningen te maken, zelfs met kinderen.
Het krokante zanddeeg met olie maakt de schoen licht en gemakkelijk te bewerken, terwijl de hazelnootcrème vulling het onweerstaanbaar maakt bij het aansnijden.
Veel plezier met de decoraties: het hoeft niet precies te zijn, want elke schoen is mooi juist omdat hij anders is dan de andere.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de schoen van de Befana van zanddeeg van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het zelfs de dag ervoor bereiden. Zodra het afgekoeld is, bewaar je het op kamertemperatuur onder een taartkoepel.
Kan ik de hazelnootcrème vervangen door een andere vulling?
Zeker! Je kunt jam, dikke banketbakkersroom of een smeerbare pistachecrème gebruiken, en zorg ervoor dat je niet tot aan de randen komt.
