Sinaasappelcake, een geurende cake, lactosevrij, perfect voor verschillende momenten van de dag, van ontbijt tot na het avondeten.
Uitgaand van het recept van de klassieke cake heb ik het glas melk vervangen door versgeperst sinaasappelsap, wat deze cake een unieke smaak en textuur geeft.
De bereiding is heel eenvoudig en door gebruik te maken van een keukenrobot of elektrische garde gaat het heel snel. De sinaasappelcake blijft goed op kamertemperatuur, en blijft meerdere dagen zacht als hij in een klassieke taartcontainer met deksel wordt bewaard.
In het recept heb ik een paar druppels pure chocolade toegevoegd, die heel goed passen bij de sinaasappelsmaak, maar je zou ze ook kunnen vervangen door walnootstukjes.
Je krijgt een zeer zachte cake met een delicate smaak, de sinaasappel is aanwezig maar de smaak blijft zacht.
Voor de liefhebbers van cakes stel ik andere versies voor, waaronder een zonder suiker
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 354,64 (Kcal)
- Koolhydraten 50,08 (g) waarvan suikers 28,52 (g)
- Eiwitten 5,97 (g)
- Vet 15,99 (g) waarvan verzadigd 2,87 (g)waarvan onverzadigd 11,20 (g)
- Vezels 0,68 (g)
- Natrium 28,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Het hoofdingrediënt van dit recept zijn verse sinaasappels waarvan we het sap en de schil gebruiken
- 4 eieren
- 250 g suiker
- 165 g sinaasappelsap
- 150 g zonnebloemolie
- 350 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
- 1 eetlepel suiker (voor de bovenkant)
- 75 g pure chocoladedruppels
- naar smaak sinaasappelschil (1 sinaasappel is voldoende)
Gereedschappen
Voor het mengen raad ik het gebruik van een keukenrobot of een elektrische garde aan, voor het persen van de sinaasappels een handmatige citruspers. Voor het bakken heb je een cakeringvorm van 26/28 cm doorsnede nodig.
- 1 Keukenrobot howork
- 1 Citruspers
- 1 Cakeringvorm
Bereiding
De bereiding is heel eenvoudig en volgt de stappen van de klassieke cakes, beginnend met de geklopte eieren en geleidelijk de rest van de ingrediënten toe te voegen.
De eerste stap is om de hele eieren in de kom van de keukenrobot te doen, de suiker toe te voegen en te beginnen kloppen met de garde totdat de eieren goed gebleekt zijn.
Blijf roeren en voeg het sinaasappelsap, de schil, de olie en beetje bij beetje de bloem toe. Wanneer het deeg homogeen is, voeg je het zakje bakpoeder toe en ten slotte de pure chocoladedruppels.
Giet het verkregen deeg in de cakeringvorm die je eerder hebt ingevet en met bloem bestrooid om het extra antiaanbakbaar te maken. Bestrooi het oppervlak met de eetlepel kristalsuiker, probeer het lichtjes over het gehele oppervlak te verdelen. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 35 minuten. Doe altijd de satéprikker-test voordat je de cake uit de oven haalt; de satéprikker moet er droog uitkomen.
OPMERKINGEN
De sinaasappelcake zal door het hele gezin gewaardeerd worden, omdat de smaak heerlijk zoet en delicaat is. Het past perfect bij alle zoete momenten van de dag en kan gemakkelijk naar school en werk worden gebracht voor heerlijke, gezonde tussendoortjes.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je van het recept hebt genoten of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren: Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Veelgestelde vragen
Kan ik meel van type 1 en 2 gebruiken?
Je kunt gerust minder geraffineerde meelsoorten gebruiken voor dit recept.
