Snelle yoghurtsaus, klaar in een minuut
Vandaag maken we een heerlijke yoghurtsaus, perfect voor het zomerseizoen… maar niet alleen! Het is een frisse, lichte en veelzijdige saus, geschikt voor verschillende voedingsstijlen dankzij de eenvoudige en evenwichtige samenstelling. De basis is 0% Griekse yoghurt, waaraan ik alleen een snufje zout, peper, een scheutje extra vierge olijfolie en wat gescheurde basilicumblaadjes heb toegevoegd.
Elke keer kunnen we het personaliseren met verschillende kruiden of aromatische kruiden, zodat het een nieuwe smaak krijgt, afhankelijk van onze voorkeuren of wat we in huis hebben. Het is ideaal voor het op smaak brengen van salades, maar ook perfect om te serveren op crostini of met grissini, dankzij de romige en dikke consistentie. Ik gebruik het vaak ook om broodjes en focaccia’s te vullen: het houdt de vulling zacht en voegt een frisse en smaakvolle toets toe.
In het begin dacht ik dat het een van die ‘jonge’ recepten was die misschien niet ieders smaak zouden treffen… maar het veroverde zelfs mijn man, die meestal erg sceptisch is over nieuwe dingen in de keuken. Nog een voordeel? We kunnen het ook van tevoren maken: het blijft een paar dagen goed in de koelkast, zolang het maar goed is afgedekt.
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je aan andere frisse ideeën voor het zomerseizoen
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 53,99 (Kcal)
- Koolhydraten 2,44 (g) waarvan suikers 2,01 (g)
- Eiwitten 4,59 (g)
- Vet 3,14 (g) waarvan verzadigd 0,45 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 0,18 (g)
- Natrium 516,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g 0% Griekse yoghurt
- zout
- peper
- Enkele blaadjes basilicum
- 1 scheutje extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Kom
Voorbereiding
Het voorbereiden van deze yoghurtsaus is echt heel eenvoudig. Neem een Griekse yoghurt, ik heb gekozen voor de 0% vetvariant, verwijder eventueel vocht op het oppervlak en doe het in een kom. Voeg een snufje zout, een draai uit de pepermolen, een scheutje extra vierge olijfolie en enkele gescheurde blaadjes verse basilicum toe. Meng goed met een vork tot je een homogene consistentie krijgt.
Onze saus is klaar om direct van te genieten, of kan goed afgedekt in de koelkast bewaard worden voor een paar dagen.
OPMERKINGEN
Deze yoghurtsaus is echt veelzijdig en leent zich voor veel personalisaties. Ik heb gekozen voor 0% Griekse yoghurt voor een lichtere versie, maar niets weerhoudt je ervan om ook volle Griekse yoghurt te gebruiken voor een nog romigere consistentie en rijkere smaak.
Elke keer kunnen we ons uitleven om het op een andere manier te verrijken door kruiden naar smaak toe te voegen: een snufje gemberpoeder, een beetje zoete paprika of zelfs een vleugje kurkuma kan het een geheel nieuw karakter geven. Voor wie houdt van frisse en licht pittige smaken, raad ik aan om ook een paar druppels citroensap toe te voegen: het zal de smaak van de yoghurt versterken en maakt de saus nog geurig.
Ook de aromatische kruiden kunnen variëren: in plaats van basilicum kun je peterselie, salie of wat verse tijmblaadjes gebruiken. Kortom, beginnend met een eenvoudige basis, kunnen we elke keer een andere saus maken, perfect om onze gerechten te begeleiden met smaak en lichtheid.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een andere yoghurt gebruiken dan Griekse yoghurt?
Ja, hoewel Griekse yoghurt wordt aanbevolen vanwege zijn dikke en romige consistentie, kun je een gewone witte natuurlijke yoghurt gebruiken. Houd er rekening mee dat het iets vloeibaarder zal zijn.
Hoe lang kan de yoghurtsaus in de koelkast worden bewaard?
De saus blijft ongeveer 2-3 dagen goed in de koelkast als deze in een goed afgesloten container wordt bewaard. Ik raad aan om het elke keer voor gebruik te mengen, omdat het een beetje serum kan afscheiden.
