Suikervrije dadelkoekjes: zoet en gezond, perfect voor jong en oud. Dit recept komt voort uit een eenvoudig en liefdevol idee: een koekje maken voor mijn nichtje, dat nog bezig is met zelfontwennen en geen zout of suiker kan eten. Maar kon tante Debby het weerstaan om een zelfgemaakt zoetigheidje voor haar te bakken? Natuurlijk niet! Zo besloot ik koekjes te maken die van nature zoet zijn, door suiker te vervangen met dadels, een geweldige vrucht boordevol energie. De dadels bevatten vezels, mineralen en natuurlijke suikers die het deeg een zachte en delicate zoetheid geven, zonder dat er geraffineerde suiker aan toegevoegd hoeft te worden. Ik nam mijn klassieke zanddeegrecept en paste het aan om het lichter en ook geschikt voor jonge kinderen te maken. Het resultaat zijn authentieke koekjes, met een heerlijke geur en een zachte textuur, die niet alleen mijn nichtje bevielen… maar ook wij volwassenen konden niet weerstaan om ze te proeven!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25 koekjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g ontpitte dadels
- 100 ml water (lauw)
- 250 g bloem 00
- 50 g maïszetmeel
- 1 ei
- 100 g boter (zacht)
Stappen
Om mijn suikervrije dadelkoekjes te bereiden, begon ik met het weken van de dadels in water voor ongeveer 10 minuten, zodat ze goed zacht worden. Eenmaal klaar, verwijderde ik de pitten en pureerde ze samen met ongeveer 100 ml lauw water tot een gladde, dikke crème, vergelijkbaar met dadelpasta.
In een kom mengde ik de bloem en het maïszetmeel, daarna voegde ik het ei, de zachte boter en de dadelcrème toe, en begon met de hand te kneden. Het deeg is zacht en licht plakkerig, maar maak je geen zorgen: na het rusten is het perfect om mee te werken.
Ik bedekte de kom met plasticfolie en liet het ongeveer een half uur in de koelkast rusten, maar je kunt het ook langer laten rusten.
Na de tijd te hebben verstreken, bevochtigde ik mijn handen licht onder stromend water en vormde kleine balletjes, die ik op een met bakpapier beklede bakplaat legde. Ik bakte de koekjes op 180°C voor ongeveer 20 minuten, totdat ze een mooie goudbruine kleur hadden. Eenmaal uit de oven liet ik ze een paar minuten afkoelen… en ik moet zeggen dat de geur meteen de hele familie veroverde! Zacht, zoet en gezond: perfect voor een gezonde snack, zelfs voor de kleintjes.
OPMERKINGEN
Deze suikervrije dadelkoekjes zijn ontstaan met mijn nichtje in gedachten, die de fase van het ontwennen doormaakt en de echte smaken van zelfgemaakt voedsel begint te ontdekken. Ze zijn perfect voor heel jonge kinderen, omdat ze geen geraffineerde suikers bevatten, maar alleen de natuurlijke zoetheid van dadels. Hun zachte textuur maakt ze ook gemakkelijk te eten voor degenen die de eerste stappen aan tafel zetten, maar ik verzeker je dat ze ook door volwassenen gewaardeerd zullen worden! Ze zijn heerlijk bij het ontbijt, met een kop melk of thee, of als een gezonde en lichte snack. Ze blijven een paar dagen goed in een luchtdichte container, maar ze zullen waarschijnlijk niet zo lang meegaan… omdat de een de ander aantrekt! Een eenvoudig, gezond en zoet recept, net als een knuffel van een tante.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Zijn deze koekjes geschikt voor kinderen in de ontwenningsfase?
Absoluut ja! Ze zijn hier juist voor bedoeld: ze bevatten geen geraffineerde suikers of zout, alleen eenvoudige en gezonde ingrediënten. Ze zijn ideaal voor degenen die nieuwe smaken beginnen te ontdekken, altijd in overleg met de kinderarts.
Hoe bewaar je dadelkoekjes?
Bewaar ze in een luchtdichte container voor 3-4 dagen, uit de buurt van warmtebronnen. Als je ze zachter wilt houden, kun je een plakje appel in de container toevoegen: dit helpt de natuurlijke vochtigheid te behouden.
