Thuis bereide glucosestroop, na vele jaren en veel geld uitgegeven aan de aankoop van glucose voor mijn zoete bereidingen, kan ik u vandaag een recept bieden dat gegarandeerd succesvol en goedkoop is.
We maken thuis glucosestroop dat nuttig is in verschillende patisseriebereidingen en niet alleen, omdat ik heb ontdekt dat het ook kan worden gebruikt voor persoonlijke verzorging als Arabische wax!
Persoonlijk gebruik ik het om suikerpasta te maken en enkele modernere bereidingen zoals spiegelglazuren zoals ik heb gebruikt in dit recept voor profiteroles
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: Een potje van 400 ml
- Keuken: Italiaans
INGREDIËNTEN
De ingrediënten zijn eenvoudig en gemakkelijk thuis verkrijgbaar.
- 300 g Suiker
- 150 g Water
- 1 eetlepel Citroensap
- 1 theelepel maïszetmeel (vlak)
Kookgerei
U hoeft slechts een eenvoudige antiaanbakpan te gebruiken om uw glucosestroop te koken.
- 1 Pan
Bereiding glucosestroop
Om uw glucosestroop te verkrijgen, bereidt u 300 g suiker met een theelepel maïszetmeel, 150 g water en een eetlepel gefilterd citroensap.
Giet de suiker, het zetmeel, het water en het citroensap in een pan en zet op het vuur en roer grofweg met een lepel. Houd het vuur op hoog totdat het kookt, verlaag dan het vuur tot het minimum en laat 10 minuten sudderen, daarna uitzetten en laten afkoelen.
Als u het vuur uitzet, zou uw glucosestroop deze kleur moeten hebben, licht karamelkleurig.
Na afkoeling kunt u uw verkregen stroop in glazen potten afsluiten en naar behoefte gebruiken, het blijft lang goed en ik geef er de voorkeur aan om de goed afgesloten pot in de koelkast te bewaren. Je zult het misschien niet geloven, maar als je je realiseert dat je te veel glucose hebt gemaakt en niet zeker weet of je het zult gebruiken, gooi het dan niet weg, of als je het te lang geleden hebt gemaakt en niet zeker weet of het veilig is voor eetbare recepten, gebruik het dan als gewone was. Verwarm het au bain-marie of in de magnetron, spreid het uit en trek je ongewenste haren eruit! Je zult jezelf mooi maken met een ultraschoon product 🙂
OPMERKINGEN
U kunt deze glucosestroop gebruiken voor uw zoete recepten, maar u kunt het ook nog 10 minuten op het vuur zetten om het iets in te dikken en als natuurlijke wax te gebruiken voor een gladde en zachte huid.
