Wie met zuurdesemstarter werkt, weet dat het belangrijk is om het regelmatig op te frissen om het actief te houden, vooral als je grote deeggerechten wilt maken. In die gevallen moet het vaak dagelijks worden ververst, en voor rijkere degen, zoals die met boter en eieren, doen we vaak zelfs drie verfrissingen achter elkaar. Het resultaat? We hebben een overtolligheid aan zuurdesemstarter!
Weggooien zou zonde zijn, dus ik probeer het altijd op een slimme manier te hergebruiken. Vaker verversen van steeds grotere hoeveelheden is immers geen duurzame oplossing. Wanneer ik ongeveer 150 g overtollige starter heb, gebruik ik deze om iets lekkers te maken, perfect om mee te nemen naar het werk voor de lunch of om in de voorraadkast te bewaren voor een snelle snack.
Vandaag heb ik bijvoorbeeld besloten om heel eenvoudige tomatenrolletjes te maken, krokant van buiten en zacht van binnen, ideaal ook om een aperitief of hartige snack te verrijken. Voor het bakken heb ik de heteluchtfriteuse gebruikt: 15 minuten op 180°C en ze kwamen perfect uit! Als je dat liever hebt, kun je ze ook in de traditionele oven op 200°C bakken totdat ze goudbruin zijn.
Een recept zonder verspilling, super lekker en heel gemakkelijk te maken. Laten we samen kijken hoe je ze kunt maken!
Eerst herinner ik je aan andere hergebruikideeën
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 rolletjes
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 52,91 (Kcal)
- Koolhydraten 9,39 (g) waarvan suikers 0,01 (g)
- Eiwitten 1,46 (g)
- Vet 1,20 (g) waarvan verzadigd 0,18 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,25 (g)
- Natrium 231,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 26 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g zuurdesemstarter (overgebleven)
- 50 g tomatenpulp
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- gedroogde oregano
Gereedschap
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Deegschraper
- 1 Deegroller
Voorbereiding
Giet de tomatenpuree in een grote kom. Voeg een snufje zout, een vleugje peper, de oregano en een scheutje extra vergine olijfolie toe. Meng alles goed door elkaar tot je een homogene en smaakvolle dressing hebt.
Strooi een beetje harde tarwebloem op een werkblad. Neem de overtollige zuurdesemstarter en rol deze met behulp van een deegroller voorzichtig uit tot een rechthoekige vorm.
Verdeel de gekruide tomaat gelijkmatig over het oppervlak van de zuurdesemstarter, zodat deze helemaal bedekt is. Rol vervolgens het deeg voorzichtig op, beginnend vanaf de lange zijde, met behulp van een deegschraper en je handen, totdat er een compacte rol ontstaat.
Snijd de rol met behulp van een deegschraper of een scherp mes in rolletjes van gelijke grootte. Leg ze dan direct in de mand van de heteluchtfriteuse zonder bakplaten of bakpapier te gebruiken. Bak de rolletjes 15 minuten op 180°C tot ze goudbruin en krokant zijn.
OPMERKINGEN
Variant met de oven: Als je geen heteluchtfriteuse hebt, kun je de rolletjes ook in de traditionele oven bakken op 200°C gedurende ongeveer 18-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Gepersonaliseerde vulling: Je kunt wat geraspte mozzarella of andere kruiden toevoegen om de vulling te personaliseren.
Zachtere rolletjes: Als je ze zachter wilt, kun je ze voor het bakken met een beetje olie bestrijken.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier een reactie achter te laten of op sociale media, Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de rolletjes van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de rolletjes van tevoren bereiden en tot 24 uur in de koelkast bewaren voordat je ze bakt. Alternatief kun je ze ook bakken en kort opwarmen in de oven of heteluchtfriteuse voor het serveren.
