Tozzetti met amandelen, heerlijke koekjes bereid met bloem, suiker, eieren en hele amandelen. Deze zoetigheden worden in plakjes gesneden en twee keer gebakken om die knapperige textuur te verkrijgen die ze onweerstaanbaar maakt. De geur van geroosterde amandelen verspreidt zich in de lucht tijdens het bereiden, waardoor er een gezellige en uitnodigende sfeer in de keuken ontstaat.
De knapperige textuur van de tozzetti maakt ze de perfecte metgezel voor een goede kop koffie. Gedompeld in warme dranken, worden ze iets zachter zonder hun unieke consistentie te verliezen.
Tozzetti met amandelen zijn ook een zeer gewaardeerd zelfgemaakt cadeau. Verpakt in versierde potten of doorzichtige zakjes met een mooie strik, worden ze een smakelijke gedachte om bij elke speciale gelegenheid te geven. Hun eenvoud en smaak veroveren iedereen die ze proeft en verspreiden geluk met elke hap.
Voor degenen die op zoek zijn naar andere ideeën voor koekjes om thuis te maken om hun tafels op te vrolijken of als cadeau voor vrienden en familie, herinner ik ook aan andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 36 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 108,36 (Kcal)
- Koolhydraten 14,27 (g) waarvan suikers 5,91 (g)
- Eiwitten 2,71 (g)
- Vet 5,06 (g) waarvan verzadigd 1,15 (g)waarvan onverzadigd 3,64 (g)
- Vezels 0,89 (g)
- Natrium 4,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g type 00 bloem
- 200 g amandelen (heel of grote stukken)
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 75 g reuzel
- naar smaak vanille-aroma
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 eigeel (om het oppervlak te glanzen)
Gereedschappen
De tozzetti met amandelen kunnen met de hand worden gekneed, maar om het proces te vergemakkelijken raad ik aan om een keukenmachine met een platte haak te gebruiken. Voor het snijden raad ik een goed broodmes aan.
- 1 Keukenmachine Howork
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Bereiding
De bereiding van de tozzetti vereist een dubbele bakprocedure na het snijden van de koekjes om de juiste toast van de koekjes te garanderen.
Als je besluit met de hand te kneden, begin dan altijd met de bloem in een fontein op het werkblad, voeg in het midden alle ingrediënten toe en kneed beetje bij beetje, terwijl je de bloem door de eieren laat opnemen, totdat je een homogeen deeg krijgt.
In de keukenmachine doe je alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine, monteer je de platte haak en start je op lage snelheid. Laat kneden totdat er een mooi homogeen deeg ontstaat, dat je vervolgens op het werkblad legt om het tot een compact deeg te vormen. Maak je geen zorgen als het deeg eerst brokkelig lijkt, naarmate het reuzel en de amandelen hun vet vrijlaten, wordt het deeg zachter en homogener.
Uit het deeg haal je drie stukken die je eerst met de handen tot rollen vormt, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en druk elk stuk plat met de handpalm om het min of meer rechthoekig te maken met een dikte van iets meer dan een centimeter.
Bestrijk de drie stukken met het losgeklopte eigeel en bak ze in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 15/20 minuten. Ze moeten goudbruin aan de oppervlakte zijn.
Eenmaal goudbruin haal je de koekjes uit de oven en laat je ze ongeveer 10 minuten afkoelen. Snijd met een goed, scherp broodmes je tozzetti stevig op de snijplank en leg ze terug op de bakplaat. Wanneer je ze allemaal hebt gesneden, doe je ze terug in de nog warme oven op 180° gedurende ongeveer 5 minuten, zet dan de oven uit en laat ze er nog ongeveer 5 minuten in staan. Nu zijn je fantastische koekjes klaar. Ik neem aan dat je de geweldige smaak al kent, want het is onmogelijk om de kruimels die zich natuurlijk vormen tijdens het snijden van de koekjes niet te proeven 😍
OPMERKINGEN
De tozzetti met amandelen blijven goed voor vele dagen als ze worden bewaard in goed afgesloten containers of luchtdichte voedselzakken.
Zoals eerder gezegd, kunnen ze een uitstekend smakelijk cadeau zijn voor familie en vrienden die hun unieke smaak zullen waarderen.
Het is aan te raden de amandelen heel te gebruiken, maar om het snijden te vergemakkelijken kun je ervoor kiezen om ze grof te hakken voordat je gaat kneden en de smaak zal even heerlijk zijn. Vergeet echter niet om ze niet te fijn te malen, anders wordt het deeg te droog.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
