Tulband met havermeel. Mijn verlangen om het recept uit te proberen en te maken komt voort uit de wens om een zoetigheid te maken met een hoger eiwitgehalte dan mijn gebruikelijke tulband. Ik heb de melk vervangen door havermelk en het recept bevat geen boter maar plantaardige olie, dus het is ook zonder lactose.
Ik moest verschillende tests doen omdat havermeel een andere consistentie heeft dan klassiek meel, maar na verschillende tests denk ik dat ik mijn perfecte recept heb bereikt dat, vreemd genoeg, ook mijn man tevreden stelde 😂.
De smaak van deze tulband is echt heerlijk omdat het havermeel er al een eigen smaak aan geeft die wordt versterkt door de geraspte citroenschil.
Het recept is zeer eenvoudig: het kan worden bereid met een eenvoudige elektrische mixer en het is niet nodig om de eiwitten apart te kloppen, waardoor het ook zeer snel en eenvoudig wordt.
Zoals ik al zei, is de textuur superzacht en nog brozer dan de klassieke tulband, dus ik raad aan om een springvorm te gebruiken zodat je hem gemakkelijker kunt verwijderen zonder hem te breken. Wacht met het verwijderen uit de vorm tot hij volledig is afgekoeld.
Deze tulband blijft enkele dagen zacht, vooral als deze wordt bewaard in de klassieke taartdozen met deksel. Als je geen havermeel hebt, kan ik je vertellen dat het gemakkelijk te vervangen is door klassieke havervlokken fijn te malen die we vaak voor het ontbijt gebruiken. Het belangrijkste is om ze te malen met een blender of koffiemolen die ze tot meel maakt.
Voor wie van recepten met een hoger eiwitgehalte houdt, kan ik ook andere recepten aanbevelen zoals
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 322,71 (Kcal)
- Koolhydraten 42,18 (g) waarvan suikers 22,17 (g)
- Eiwitten 5,98 (g)
- Vet 15,30 (g) waarvan verzadigd 2,71 (g)waarvan onverzadigd 12,03 (g)
- Vezels 2,46 (g)
- Natrium 39,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- 250 g suiker
- 140 g plantaardige olie
- 160 g havermelk
- 1 citroenschil (geraspt)
- 360 g havermeel
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
Gereedschappen
- 1 Elektrische mixer
- 1 Tulbandvorm
Bereiding
Doe de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop met de elektrische mixer de eieren goed op totdat ze mooi luchtig zijn.
Wanneer de eieren goed zijn opgeklopt, voeg de geraspte citroenschil toe, daarna de olie, de melk en, al roerend met de elektrische mixer, voeg het meel toe en ten slotte het bakpoeder.
Vet de 26 cm bakvorm goed in en bestuif met meel, zoals eerder gezegd, raad ik een springvorm aan. Giet het beslag in de vorm en bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Na 35 minuten zou het gebakken moeten zijn, maar doe altijd de satéprikker test om de gaarheid te controleren. Wacht tot het volledig is afgekoeld om de buitenring van de bakvorm te verwijderen. Ik weet dat het moeilijk zal zijn om te wachten, omdat de geur die het in de keuken afgeeft heel intens is. Het is een superzachte en zeer brosse tulband, werkelijk een traktatie.
OPMERKINGEN
De tulband met havermeel zonder lactose is echt heel lekker met een uitgesproken smaak die dagenlang superzacht blijft. Als je hem nog lekkerder en eiwitrijker wilt maken, kun je de bovenkant bedekken met amandelschilfers voordat je hem bakt.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
