De tulband met pruimen en mandarijnen is een eenvoudig, geurend dessert, perfect voor het dagelijks ontbijt.
Enkele ochtenden geleden had ik thuis drie pruimen en twee clementine mandarijnen die te rijp waren om vers te eten, maar nog steeds goed… en omdat ik niets wil verspillen, besloot ik ze om te toveren in een oprechte en geurige ovengebakken lekkernij.
Het resultaat is een zachte, licht vochtige en natuurlijk zoete tulband, ideaal om te genieten met een kop thee of koffie. Ik hou van het maken van deze eenvoudige desserts, die naar huis ruiken en het ontbijt speciaal maken: weinig ingrediënten, veel fruit en alle warmte van een met liefde bereid recept.
Voordat we naar het recept gaan, andere ideeën voor het ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 271,30 (Kcal)
- Koolhydraten 42,06 (g) waarvan suikers 20,75 (g)
- Eiwitten 5,69 (g)
- Vet 10,21 (g) waarvan verzadigd 1,87 (g)waarvan onverzadigd 7,84 (g)
- Vezels 1,10 (g)
- Natrium 26,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g suiker
- 200 g mandarijnen (clementines)
- 130 g pruimen
- 100 g zonnebloemolie
- 350 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschappen
- 1 Tulbandvorm
- 1 Elektrische klopper
- 1 Staafmixer
Bereiding
Was de pruimen en mandarijnen goed, verwijder dan de pitten en schil. Snijd het fruit in stukken en pureer het met een staafmixer tot een gladde en homogene puree. Dit zal de tulband een intense geur en een zachte textuur geven.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker met een elektrische klopper tot het mengsel licht en schuimig is.
Voeg de fruitpuree toe, mix goed, voeg dan de zonnebloemolie toe. Voeg geleidelijk de bloem toe en ten slotte het bakpoeder, terwijl je blijft mixen tot een glad en klontvrij beslag.
Vet de tulbandvorm in, giet het beslag erin en strijk het oppervlak glad.
Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten. Voordat je het uit de oven haalt, doe altijd de satéprikker test: als hij er droog uitkomt, is de cake klaar.
Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en geniet ervan.
🍊 Aantekeningen en tips
Dankzij de verse fruitpuree blijft deze tulband zacht en licht vochtig zelfs na een paar dagen. Het rijpe fruit helpt om natuurlijke zoetheid toe te voegen, dus ik kon de olie een beetje verminderen ten opzichte van traditionele tulbanden, terwijl ik toch een perfecte textuur behield.
Ook de suiker heb ik in een kleinere hoeveelheid toegevoegd, juist omdat het fruit al zoet was. Als je een nog lichtere smaak wilt, kun je nog eens 50 gram verminderen zonder problemen.
Het is een eenvoudig en oprecht dessert, ideaal voor het ontbijt of de snack, en vooral een geweldige manier om rijp fruit niet te verspillen.
Het blijft perfect 2-3 dagen onder een glazen stolp… hoewel het bij mij altijd eerder op is! 🍰
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere soorten fruit gebruiken?
Zeker! Dit recept is ook perfect met appels, peren, perziken of abrikozen rijp. Het is belangrijk om altijd het fruit te pureren om een gladde puree te krijgen, zodat de tulband zacht en vochtig blijft.
Kan ik de olie vervangen door boter?
Ja, als je een rijkere smaak wilt kun je de zonnebloemolie vervangen door 80 g gesmolten boter. Het resultaat zal iets compacter zijn, maar nog steeds heerlijk.
