Het vegan bladerdeeg, zelfgemaakt, is een eenvoudige en snelle oplossing om hartige taarten, quiches en tartelletjes te bereiden die geschikt zijn voor iedereen.
Het idee ontstond bijna per toeval, terwijl ik mijn gebruikelijke bladerdeeg zonder eieren aan het maken was: ik dacht waarom maak ik het niet volledig plantaardig, zodat ik het ook kan gebruiken als ik kook voor mijn veganistische vrienden en familie?
Ik verving de boter door een volledig plantaardige margarine en het resultaat verraste me: een bladerdeeg dat zacht, fluweelachtig en zeer gemakkelijk uit te rollen is, klaar in slechts twee minuten met een keukenmachine. Na een korte rustperiode in de koelkast, is het gemakkelijk te verwerken en behoudt het een perfecte consistentie zonder te breken.
Dit vegan bladerdeeg is gemaakt met slechts 4 ingrediënten – bloem, plantaardige margarine, water en zout – en is ideaal voor talloze bereidingen: van klassieke hartige taarten tot portie-tartelletjes, tot vullingen van groenten, peulvruchten of hartige plantaardige crèmes.
Een slimme, snelle en veelzijdige recept, altijd bij de hand te houden, vooral wanneer je weinig tijd hebt maar niet wilt afzien van een zelfgemaakt deeg.
Voordat we naar het recept gaan, andere ideeën voor hapjes en aperitieven:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g plantaardige margarine
- 50 g water
- 1 1/2 theelepel zout (vlak)
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
Voorbereiding
Alle ingrediënten in de keukenmachine: bloem, plantaardige margarine in stukjes, water en zout.
Ik zet de machine op de hoogste snelheid en in minder dan twee minuten krijg ik een glad en compact deeg.
Het bladerdeeg is klaar: ik wikkel het in folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Na het rusten is het gemakkelijk uit te rollen met een deegroller op een werkoppervlak zonder te bestuiven; als je minder ervaren bent, kun je licht bestuiven met bloem en het gebruiken voor hartige taarten, tartelletjes of de bereidingen die je verkiest.
Laatste opmerkingen
Dit vegan bladerdeeg, zelfgemaakt is een praktische en veelzijdige basis, perfect om van tevoren te bereiden en klaar te houden voor gebruik.
Het blijft 2-3 dagen goed in de koelkast, goed verpakt in folie, of het kan worden ingevroren en indien nodig worden gebruikt na langzaam ontdooien in de koelkast.
Je kunt het gebruiken voor veganistische hartige taarten, groentequiches, hartige tartelletjes of bodems om naar smaak te vullen.
Het is aan te raden het altijd na het rusten uit te rollen: op deze manier blijft het elastisch, breekt het niet en behoudt het een perfecte consistentie, zelfs tijdens het bakken.
Een eenvoudig, snel recept zonder dierlijke producten, ideaal om altijd bij de hand te hebben in de keuken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de plantaardige margarine vervangen door olie?
Ja, dat kan, maar de plantaardige margarine maakt het vegan bladerdeeg meer zoals het klassieke: brosser, fluweelachtig en gemakkelijker uit te rollen. Met olie zal de consistentie anders zijn.
Moet het vegan bladerdeeg blind worden gebakken?
Dat hangt af van het recept. Voor zeer vochtige vullingen wordt een korte blindbak aanbevolen; voor hartige taarten met al gekookte groenten kan het direct met de vulling worden gebruikt.
