Hier is een herziening van je tekst:
Vegan struffoli zijn een onweerstaanbaar alternatief voor een traditioneel dessert dat we niet kunnen missen tijdens de feestdagen. Dit dessert, geliefd in heel Italië, is een symbool van familie en delen, en de vreugde om samen van deze kleine balletjes zoetigheid te genieten is uniek. Het originele recept bevat reuzel, eieren en honing, ingrediënten die niet compatibel zijn met een veganistisch dieet, dus besloot ik het aan te passen en een volledig veganistische versie te maken. Ik koos niet voor een kunstmatige veganistische honing, maar voltooide de bereiding met een eenvoudige suikersiroop gearomatiseerd met sinaasappelschil. Het eindresultaat is iets anders dan het traditionele, minder “kleverig”, maar net zo heerlijk en zoet. Mijn veganistische familie waardeerde het zo veel dat ze binnen een paar uur verdwenen. Ik verzeker je dat we met dit recept ook het vervelende probleem van schuimend olie tijdens het koken oplossen, waardoor het frituren gemakkelijker en minder problematisch wordt. Laten we nu samen bekijken hoe je deze heerlijke vegan struffoli maakt!
Hier is een bijgewerkte versie van de tekst:
Voordat we naar het recept gaan, wil ik je herinneren aan enkele andere eenvoudige veganistische zoete recepten die je gemakkelijk kunt bereiden. Deze lekkernijen zijn perfect voor elke gelegenheid en stellen je in staat om je zoete trek te bevredigen zonder je veganistische keuze op te geven.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 817,47 (Kcal)
- Koolhydraten 86,78 (g) waarvan suikers 56,49 (g)
- Eiwitten 4,71 (g)
- Vet 51,81 (g) waarvan verzadigd 7,48 (g)waarvan onverzadigd 42,30 (g)
- Vezels 1,12 (g)
- Natrium 35,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g 00 meel
- 35 g plantaardige margarine
- 20 g zaadolie
- 100 g suiker
- 1/4 theelepel bakpoeder voor desserts
- 1/2 klein glas likeur (anijs)
- 100 ml water
- 1/2 sinaasappelschil
- naar smaak zaadolie (om te frituren)
- 200 g suiker
- 100 g water
- 1/2 sinaasappelschil
Gereedschap
- 1 Klein pannetje
- 1 Spatel
- 1 Schuimspaan
Voorbereiding
Om te beginnen met het maken van de struffoli, doe je de bloem, suiker, bakpoeder en geraspte sinaasappelschil in een kom. Voeg de in stukjes gesneden margarine, likeur en zaadolie toe en begin alles te mengen. Voeg beetje bij beetje het water toe, zorg ervoor dat het deeg niet te vloeibaar wordt. De aangegeven hoeveelheid water zou perfect moeten zijn voor de hoeveelheid bloem, maar ik raad je toch aan om het geleidelijk toe te voegen voor de juiste consistentie.
De consistentie die we moeten bereiken moet vergelijkbaar zijn met die van zanddeeg: een zacht deeg, maar niet kleverig. We leggen het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en vormen een bal. Snijd van deze bal kleine stukjes, die je met je handen uitrolt, zoals op de foto te zien is, tot dunne slierten van ongeveer een halve centimeter in diameter. Snijd vervolgens de slierten in kleine blokjes. Houd er rekening mee dat de struffoli tijdens het koken zullen rijzen, dus het is belangrijk om hele kleine blokjes te maken.
Als je begint met het snijden van de struffoli, is het tijd om de olie om te frituren op het fornuis te zetten. De olie moet goed heet zijn voordat je begint met frituren. Om de temperatuur te testen, doop je een tandenstoker in de olie: als er bubbels omheen ontstaan, is de olie klaar. Anders wacht je nog even. Frituur de struffoli beetje bij beetje, zodat ze de ruimte hebben om te rijzen en te bruinen zonder elkaar te overlappen. Wanneer ze goudbruin zijn, haal je ze eruit met de schuimspaan, laat ze goed uitlekken, en ga verder met het frituren van de rest van het deeg.
In een grote pan doe je de suiker, bedek deze met water en voeg je de sinaasappelschil toe. Zet het vuur op middelhoog en laat de suiker smelten. Wanneer de suiker volledig gesmolten is en de siroop begint te koken, voeg je de struffoli toe aan de pan. Roer voorzichtig, zorg ervoor dat je ze niet breekt, en laat de siroop de struffoli volledig omhullen.
Zet het vuur uit en breng de struffoli nog warm over op een schaal. Vorm een kleine berg en versier naar wens met gekleurde suikerstrooisels, chocoladedruppels of gekonfijt fruit.
OPMERKINGEN
Je struffoli is klaar om geserveerd te worden! Ze blijven goed voor meerdere dagen als ze goed bedekt zijn met plasticfolie. Ze zijn echter echt spectaculair als ze nog warm zijn, dus de keuze is aan jou!
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
