Worteltaart, chocolade en kokos: zacht, geurig en heel makkelijk te maken, perfect voor het ontbijt of de snack van het hele gezin. Bij ons thuis ontbreekt er ’s ochtends nooit een zelfgemaakte cake, het is een kleine traktatie die de dag zoeter en lichter maakt.
Terwijl ik door een oud kookboek bladerde, vond ik deze worteltaart, chocolade en kokos die me meteen inspireerde, en ik besloot hem te proberen zoals hij geschreven was: eenvoudig en authentiek. Na de eerste hap werd het meteen een van onze favorieten!
Het deeg is heel eenvoudig en is in een paar minuten klaar: het is genoeg om de wortels te raspen, de chocolade in stukjes te breken en alles met een garde te mengen. Het resultaat is een vochtige, zachte en geurige taart die enkele dagen heel goed bewaard blijft.
Een perfecte basis om te personaliseren: je kunt melkchocolade gebruiken, kokoschocolade of noten toevoegen, maar ik raad aan om de hoeveelheid wortels en kokosmeel ongewijzigd te laten om de textuur niet te veranderen.
Voordat we naar het recept gaan, nog wat heerlijke ideeën voor het ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 275,98 (Kcal)
- Koolhydraten 31,69 (g) waarvan suikers 14,99 (g)
- Eiwitten 5,46 (g)
- Vet 15,32 (g) waarvan verzadigd 3,87 (g)waarvan onverzadigd 5,62 (g)
- Vezels 2,10 (g)
- Natrium 28,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 200 g bloem 00
- 100 g kokosmeel
- 150 g wortels
- 50 g melk
- 50 g zonnebloemolie
- 100 g pure chocolade
- 1 zakje vanilline (of vanille aroma)
- 1/2 zakje bakpoeder
- poedersuiker (optioneel voor serveren)
Gereedschap
Gebruik een 26 cm bakvorm voor een perfecte en gelijkmatige bereiding, of een 24 cm als je de voorkeur geeft aan een hogere en zachtere taart. Vermijd kleinere vormen om de bereiding niet te belemmeren.
- 1 Rasp
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm
Bereiding
Mijn advies voordat je begint met het mengen van de taarten, is altijd hetzelfde: bereid eerst alle ingrediënten voor. Deze kleine stap bespaart je tijd en maakt de voorbereiding veel eenvoudiger en aangenamer.
Weeg alles wat nodig is af en leg het op het werkblad, precies zoals je op de foto ziet: alleen de chocolade in stukjes ontbreekt nog. Ondertussen kun je je wijden aan de wortels: schil, was en snijd ze in julienne met een rasp, zodat ze klaar zijn om in het deeg te worden verwerkt.
Het deeg voor deze worteltaart, chocolade en kokos is echt eenvoudig en in een paar minuten klaar.
In een grote kom, breek de eieren en voeg de suiker toe, klop ze dan goed met een garde totdat het mengsel licht, schuimig en luchtig wordt.
Voeg op dit punt geleidelijk de rest van de ingrediënten toe, in de aangegeven volgorde op de lijst: bloem, kokosmeel, geraspte wortelen, melk en olie. De bakpoeder wordt als laatste toegevoegd, terwijl de chocolade in stukjes pas aan de oppervlakte wordt toegevoegd.
Vet de bakvorm goed in of beboter en bestuif lichtjes met bloem, zodat de taart niet blijft plakken. Giet het deeg erin en verdeel daarbovenop de in stukken gebroken chocolade.
Met een tandenstoker, geef een snelle lichte roer, alleen om een paar stukjes chocolade in het deeg te laten zakken, onregelmatig: tijdens het bakken zal de chocolade, omdat het zwaarder is, zich toch goed door de taart verspreiden, waardoor heerlijke ‘aders’ van lekkernij ontstaan.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten. Om de gaarheid te controleren, steek een prikker in het midden van de taart: als deze er droog uitkomt, is je worteltaart, chocolade en kokos klaar.
NOTITIES
Vergeet niet dat terwijl je het deeg voorbereidt, omdat het heel snel te maken is, het raadzaam is om de oven tijdig aan te zetten, zodat hij al warm is wanneer je de taart erin stopt.
Om te serveren, heb ik een beetje poedersuiker op de bovenkant gestrooid, maar het is volledig optioneel: de taart is ook heerlijk zonder.
De worteltaart, chocolade en kokos blijft 2-3 dagen zacht en geurig als hij onder een deksel of in een luchtdichte container wordt bewaard.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de chocolade in de worteltaart, chocolade en kokos vervangen?
Ja! Je kunt melkchocolade gebruiken, kokoschocolade of zelfs noten, amandelen of hazelnoten toevoegen. Ik raad je echter aan om de hoeveelheid wortels en kokosmeel niet te wijzigen, om de taart zacht en vochtig te houden.
Hoe lang is de taart houdbaar?
De taart blijft zacht en geurig voor 2-3 dagen als hij in een luchtdichte doos of onder een deksel wordt bewaard. Het is perfect voor een zelfgemaakt ontbijt of snack.
