Van nature zoet en gemakkelijk te bereiden, deze dadelkoekjes zonder suiker zijn perfect voor het ontbijt van het hele gezin.
Na het maken van de zachte koekjes zonder suiker met dadels, die in bolletjes gevormd worden met een plakkeriger deeg, besloot ik het recept opnieuw te maken in een andere, maar even eenvoudige en authentieke versie.
Deze dadelkoekjes zonder suiker hebben een structuur zoals zanddeeg, ze kunnen uitgerold worden met een deegroller en gemakkelijk gesneden worden, perfect als je nette koekjes wilt die handig zijn om te dopen of mee te nemen voor ontbijt.
Het idee komt altijd van haar, mijn kleine nichtje, voor wie het wordt aanbevolen om suiker in de eerste levensjaren te vermijden. In plaats van suiker heb ik opnieuw gepureerde dadels gebruikt, die het deeg van nature zoet en echt heerlijk maken.
Het resultaat? Zachte, geurige koekjes die zo lekker zijn dat ik ze vanmorgen ook voor ontbijt heb gegeten… en ze vielen bij het hele gezin in de smaak.
Het deeg wordt gemakkelijk bereid in de keukenmachine, waarbij je slechts een scheutje warm water gebruikt om de dadels te pureren, waarna het met de hand afgewerkt wordt op het werkblad. Na een korte rusttijd in de koelkast, wordt het uitgerold, gesneden en in de oven gebakken tot het goudbruin is.
Een eenvoudig recept, zonder suiker en perfect ook voor de kleintjes.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 36 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 86,15 (Kcal)
- Koolhydraten 14,20 (g) waarvan suikers 3,86 (g)
- Eiwitten 1,76 (g)
- Vet 2,61 (g) waarvan verzadigd 1,60 (g)waarvan onverzadigd 0,91 (g)
- Vezels 0,73 (g)
- Natrium 2,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 27 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g ontpitte dadels
- 100 ml water (lauw)
- 1 ei
- 450 g bloem 00
- 50 g maïszetmeel
- 100 g boter (zacht)
- 1 theelepel bakpoeder (vlak)
Benodigdheden
- 1 Keukenmachine
Werkwijze
Deze dadelkoekjes zonder suiker zijn heel eenvoudig te maken en het deeg kan binnen enkele minuten worden bereid met de keukenmachine.
1 Doe de ontpitte dadels in de keukenmachine en voeg het lauwe water toe. Pureer tot je een zachte en homogene crème hebt.
2 Voeg het ei en de zachte boter in stukjes toe, en pureer opnieuw om het mengsel goed te mengen.
3 Voeg de bloem 00, het maïszetmeel en het bakpoeder toe, en zet de keukenmachine aan tot je een compact deeg hebt.
4 Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het snel met de hand tot een gladde bal.
5 Wikkel het in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
6 Rol het deeg uit met een deegroller op het met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
7 Snijd de koekjes rechthoekig met een wieltje en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
8 Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, tot lichte goudbruin.
9 Laat volledig afkoelen voordat je ze gaat proeven.
Notities en tips
Deze dadelkoekjes zonder suiker zijn eenvoudig en authentiek, van nature zoet en perfect voor het ontbijt van het hele gezin. Zacht en geurend, ze zijn altijd snel op en ook geliefd bij de kleintjes.
Als het deeg iets zacht is, bestrooi dan tijdens het uitrollen het werkblad lichtjes met bloem om de perfecte consistentie te krijgen, vergelijkbaar met zanddeeg.
Je kunt de koekjes 4-5 dagen bewaren in een blikken doos of in een goed afgesloten container: ze blijven zacht en lekker als vers gemaakt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Zijn de dadelkoekjes zonder suiker geschikt voor kinderen?
Ja, ze zijn van nature gezoet met dadels en zonder toegevoegde suiker. Ze zijn perfect voor het hele gezin en ideaal ook voor het ontbijt van de kleintjes.
Hoe bewaar je de dadelkoekjes?
Je kunt ze 4-5 dagen bewaren in een blikken doos of in een goed afgesloten container. Ze blijven zacht en geurend.
