Zachte en smaakvolle artisjokken in de pan zijn een van de meest geliefde bijgerechten uit de huiselijke keuken. Zacht, smaakvol en heel gemakkelijk te bereiden, ze zijn perfect voor elke gelegenheid.
Vandaag leg ik je uit hoe je zachte en totaal niet bittere artisjokken kunt krijgen met een eenvoudig en snel recept. In ongeveer 20 minuten zet je een geurige, zachte schotel op tafel die perfect is als begeleider van vlees, vis of vegetarische gerechten.
De artisjok is een vaste kruidachtige plant die voornamelijk voor voeding wordt gekweekt en ook zeer gewaardeerd wordt vanwege zijn heilzame eigenschappen. Het is caloriearm, rijk aan vezels en wordt vaak gebruikt in lichte diëten. Bovendien worden het ontgiftende en reinigende eigenschappen toegeschreven, vooral voor de lever.
In de keuken zijn artisjokken geliefd vanwege hun smaakvolle en veelzijdige smaak. In de Romeinse traditie bijvoorbeeld, worden ze bereid met knoflook, olie, peterselie of mint, maar ze zijn ook heerlijk gefrituurd of gebruikt om pastagerechten en vegetarische lasagne te verrijken. Aangezien het een typisch voorjaarsgroente is, zijn ze perfect voor vele seizoensrecepten, vooral rond Pasen.
Artisjokken in de pan bereiden is heel eenvoudig: je hoeft ze alleen maar goed schoon te maken, in partjes te snijden en met een paar ingrediënten te koken om een zacht en totaal niet bitter bijgerecht te krijgen. Met een paar kleine trucjes worden ze zacht en echt smaakvol.

Artisjokken in de pan zijn perfect als bijgerecht, maar ook om omeletten, hartige taarten te verrijken of gewoon genoten met lekker brood.

zachte en smaakvolle artisjokken in de pan, eenvoudig bijgerecht

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

132,45 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 132,45 (Kcal)
Koolhydraten 16,54 (g) waarvan suikers 1,32 (g)
Eiwitten 3,96 (g)
Vet 7,33 (g) waarvan verzadigd 1,09 (g)waarvan onverzadigd 0,21 (g)
Vezels 7,39 (g)
Natrium 458,89 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

4 artisjokken
2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 teentjes knoflook
n.v.t. zout
n.v.t. peper
1 bosje peterselie
100 ml water

Gereedschappen

Om de artisjokken schoon te maken adviseer ik een groentemes, een grote kom voor water en citroen. Voor het koken een antikleefpan met deksel.

1 Mes
1 Kom
1 Pan

Bereiding

de bereiding van artisjokken in de pan, als de artisjokken eenmaal zijn schoongemaakt, is echt eenvoudig.

Om perfecte artisjokken in de pan te bereiden, is het belangrijk ze goed schoon te maken.
1 Verwijder de harde buitenste bladeren.
2 Snijd de punt af.
3 Schil de steel en bewaar deze (het is heerlijk).
4 Snijd in partjes.
5 Verwijder de binnenste baard indien aanwezig.
6 Doe ze direct in water met citroen.
Deze stap voorkomt dat ze verkleuren en bitter blijven.
① Nadat je de artisjokken hebt schoongemaakt, snijd je ze in partjes en spoel ze goed af.
② Doe ze direct in de pan met een scheutje extra vierge olijfolie.
③ Voeg de stukjes knoflook, peper, zout en gehakte peterselie toe.
④ Voeg een half glas water toe en meng goed.
⑤ Dek af met deksel en zet de pan op een hoog vuur gedurende de eerste 5 minuten, af en toe roerend.
⑥ Wanneer de artisjokken zacht beginnen te worden en licht gebakken zijn, verlaag je het vuur.
⑦ Ga door met koken met de deksel erop gedurende ongeveer 15-20 minuten, af en toe roerend.
⑧ Voeg indien nodig een beetje water toe tijdens het koken om ze zacht te houden.
⑨ Aan het einde van het koken moeten ze zacht zijn en gemakkelijk door te prikken met een vork.
Serveer de artisjokken in de pan goed heet: ze zullen zacht, smaakvol en perfect zijn als seizoensbijgerecht.

TIPS VOOR PERFECTE ARTISJOKKEN IN DE PAN

Om zachte en smaakvolle artisjokken in de pan te verkrijgen, kies je voor verse, stevige artisjokken zonder droge bladeren. Zachtere artisjokken koken beter en blijven zoet en totaal niet bitter.
Controleer tijdens het koken altijd dat ze niet te droog worden: voeg indien nodig beetje bij beetje water toe. Op deze manier worden de artisjokken zacht en romig zonder aan te branden.
Als je van intensere smaken houdt, kun je ze verrijken met:
• zwarte olijven
• kappertjes
• een scheutje citroen op het einde
• of een handvol geraspte pecorino
Ze zullen nog smakelijker zijn.

HOE ARTISJOKKEN IN DE PAN TE GEBRUIKEN

Artisjokken in de pan zijn een zeer veelzijdig bijgerecht en je kunt ze op vele manieren serveren.
Ze zijn perfect:
• met geroosterd of gegrild vlees
• met vis
• met eieren en omeletten
• op bruschetta’s
• om hartige taarten te vullen
Ook heerlijk eenvoudig met lekker brood voor dippen.

BEWAARADVIES

Artisjokken in de pan kunnen ongeveer 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een goed afgesloten container.

Om ze op hun best te proeven, raad ik aan ze in de pan op te warmen met een scheutje olie en een druppel water: ze worden weer zo zacht als net gemaakt.

Het is niet aan te raden om ze in te vriezen omdat ze hun textuur kunnen verliezen.

Als je van de eenvoudige en authentieke smaken van de huiselijke keuken houdt, zijn zachte en smaakvolle artisjokken in de pan het perfecte bijgerecht om in deze periode op tafel te zetten: eenvoudig, betaalbaar en altijd onweerstaanbaar.

Veelgestelde vragen

Welke artisjokken moet ik gebruiken?
Voor dit recept kun je alle soorten artisjokken gebruiken.
Kan ik ze invriezen?
Ja, je kunt de reeds gekookte artisjokken in de pan invriezen zodat je ze binnen vijf minuten klaar hebt door ze in de magnetron op te warmen.

Heerlijke recepten

Zachte en smaakvolle artisjokken in de pan