De zachte en smakelijke inktvis in tomatensaus is een lichte en smakelijke recept, perfect ook voor de zomer: het is klaar in een paar minuten, zonder te bakken en met slechts één kookproces. Een eenvoudig visgerecht maar rijk aan smaak, ideaal om te serveren met vers brood voor een onweerstaanbare smaak.
Je kunt ze bereiden met tomatenpulp, maar in de zomer, met verse en rijpe tomaten, krijgt het gerecht een echt speciale geur en smaak.
Delicaat maar vullend, de op deze manier gekookte inktvis is perfect voor wie op zoek is naar een compleet, smakelijk maar licht gerecht, dat gemakkelijk op tafel te zetten is.
Voordat we naar het recept gaan, herinner ik je eraan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 201,88 (Kcal)
- Koolhydraten 9,51 (g) waarvan suikers 10,11 (g)
- Eiwitten 23,42 (g)
- Vet 8,07 (g) waarvan verzadigd 2,16 (g)waarvan onverzadigd 1,52 (g)
- Vezels 1,13 (g)
- Natrium 1.105,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g inktvis (vers of ontdooid)
- 200 g cherrytomaten (of tomatenpulp)
- 1 teen knoflook
- zout
- rode peper
- peterselie
- 50 ml water
- 1 scheut extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Steelpan
Bereiding
Reinig de inktvis, verwijder de huid, de snavel en het kraakbeen binnenin. Spoel ze grondig af onder koud stromend water.
Snijd ze in ringen van gelijke grootte, niet te groot, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
In een grote pan, combineer de reeds gesneden inktvis, de gewassen en in stukjes gesneden verse tomaten, en een teentje knoflook dat minstens in vier delen is gesneden.
Breng op smaak met zout, voeg een snufje rode peper toe, een beetje gehakte peterselie, een scheutje extra vergine olijfolie en een half kopje water.
Bedek met een deksel en zet op hoog vuur tot de saus begint te koken.
Verlaag op dit punt het vuur tot de helft en laat ongeveer 15-20 minuten koken, tot de inktvis zacht is.
Als de saus nog te vloeibaar is, verwijder dan het deksel en kook op middelhoog vuur nog enkele minuten, tot het dikker wordt. De saus moet rijk en dik zijn, perfect om mee te dippen!
OPMERKINGEN
Wanneer je inktvis kookt, onthoud dan dat ze niet te lang moeten koken, anders worden ze rubberachtig en taai. Het duurt echt slechts 15-20 minuten om ze zacht en smakelijk te houden.
Als je aan het einde van het koken merkt dat de saus nog te vloeibaar is, geen zorgen: verwijder gewoon het deksel en zet het vuur iets hoger om het goed in te dikken, zonder de kooktijd te verlengen. Op deze manier krijg je een mooie dikke saus, perfect om mee te dippen zonder de textuur van de inktvis te verpesten.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik diepgevroren inktvis gebruiken?
Ja, diepgevroren inktvis is ook prima. Het belangrijkste is om ze volledig te ontdooien en goed droog te maken voordat je ze snijdt en kookt, zodat ze niet te veel water loslaten tijdens het koken.
Kan ik tomatenpulp gebruiken in plaats van verse tomaten?
Zeker! Tomatenpulp is een prima alternatief, vooral wanneer het geen seizoen is. In de zomer, echter, met verse en rijpe tomaten, wordt de saus geuriger en natuurlijk zoeter.
