Zachte koffietulband in de Airfryer: vanmorgen had ik wat mokkakoffie over, en in plaats van het weg te gooien, besloot ik het te gebruiken om een tulband te maken… en het was een geweldige beslissing! De smaak liet me sprakeloos: het doet denken aan een koffieroomtaart, geurig, heerlijk en met een zeer zachte textuur.
Dankzij het vocht van de koffie blijft het deeg dagenlang zacht, een van die taarten die in de mond smelten. En aan de bovenkant vormt zich een lichte en zoete korst, zonder dat ik extra suiker heb toegevoegd: het verschijnt vanzelf tijdens het bakken en is gewoonweg onweerstaanbaar!
Het zal snel op zijn, dat zeg ik je! En het is gebakken in de heteluchtfriteuse, dus geen hete oven aan – een uitkomst met de hitte van deze dagen. Ik gebruik een bakvorm van 20 cm, perfect voor de afmetingen van mijn airfryer, en ik maak er elke drie dagen een nieuwe: altijd andere en huisgemaakte ontbijten, met de geur van koffie die de keuken vult.
Voordat we naar het recept gaan, wil ik je herinneren aan andere ideeën in de Air Fryer
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven, Lucht frituren
- Keuken: Italiaans
- Stroom 315,07 (Kcal)
- Koolhydraten 44,12 (g) waarvan suikers 26,33 (g)
- Eiwitten 5,21 (g)
- Vet 13,27 (g) waarvan verzadigd 1,91 (g)waarvan onverzadigd 8,97 (g)
- Vezels 5,62 (g)
- Natrium 19,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 g suiker
- 100 g koffie (van de mokka)
- 80 g plantaardige olie
- 160 g bloem 00
- 1/2 zakje bakpoeder voor gebak
Benodigdheden
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Tulbandvorm
- 1 Elektrische mixer
Voorbereiding
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop alles met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel.
Blijf kloppen met de mixer en voeg de koffie er langzaam aan toe.
Voeg de plantaardige olie toe en mix nog een paar seconden.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en blijf het deeg met de mixer bewerken om klonten te voorkomen.
Tot slot, voeg het bakpoeder toe en mix verder tot een glad en homogeen deeg.
Vet een tulbandvorm goed in, bij voorkeur een springvorm, zodat het gemakkelijker is om het na het bakken te ontvormen.
Giet het deeg in de vorm en strijk de bovenkant lichtjes glad.
Bak in de heteluchtfriteuse op 160°C voor ongeveer 25 minuten.
Doe altijd de satéprikker test: steek het in het midden van de cake en als het er droog uitkomt, is de tulband klaar.
OPMERKINGEN
Als je geen heteluchtfriteuse hebt, geen probleem! Je kunt de tulband bakken in een statische oven op 180°C gedurende minstens 30 minuten. Vergeet niet altijd de satéprikker test te doen voordat je hem uit de oven haalt.
De cake kan perfect worden bewaard in een taartdoos met deksel, waarbij hij zacht en geurig blijft voor meerdere dagen.
Je kunt hem verrijken met een snufje poedersuiker of een eenvoudige koffieglazuur om hem nog smakelijker te maken.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om te reageren hier of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Moet de vorm perse een springvorm zijn?
Nee, maar een springvorm maakt het ontvormen gemakkelijker. Als alternatief kun je een klassieke vorm gebruiken die goed is ingevet en met bloem bestoven.
Welk type koffie moet ik gebruiken?
Je kunt espresso of mokkakoffie gebruiken, het belangrijkste is dat het koud is wanneer je het aan het deeg toevoegt.
