Zeebaars met aardappelen gekookt in de airfryer: een uitstekende complete en uitgebalanceerde tweede gang.
De kooktijd in de airfryer is korter dan in de oven, maar levert toch een uitstekend krokant en smakelijk resultaat op.
Persoonlijk snijd ik eerst de aardappelen, doe ze in een kom waar ik ze goed meng en vervolgens in de airfryer met een speciaal bakpapier. Dit zorgt ervoor dat de aardappelen aan de buitenkant krokant en aan de binnenkant zacht en gelijkmatig smakelijk zijn.
Ik geef er de voorkeur aan de zeebaars tussen de aardappelen in de airfryer te leggen zonder hem in bakpapier of aluminiumfolie te wikkelen, zoals ik dat in de klassieke oven doe, omdat de snelle kooktijd van de airfryer ervoor zorgt dat de vis goed gaar is maar toch niet droog van binnen.
Ongeveer halverwege de kooktijd draai ik de vis om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig gaar wordt. Voorafgaand aan het koken reinig, was en kruid ik de zeebaars simpelweg met alleen zout en peper. Daarna kun je, nadat het is gekookt, een scheutje extra vierge olijfolie en een beetje citroensap toevoegen.
Voor degenen die van koken in de airfryer houden, herinner ik ook aan andere recepten, zowel hartig als zoet.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Stroom 379,97 (Kcal)
- Koolhydraten 28,86 (g) waarvan suikers 2,46 (g)
- Eiwitten 36,16 (g)
- Vet 14,27 (g) waarvan verzadigd 2,63 (g)waarvan onverzadigd 2,07 (g)
- Vezels 3,32 (g)
- Natrium 675,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 zeebaars (spigola)
- 5 aardappelen (gemiddeld)
- 3 teentjes knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 takje rozemarijn
Gereedschap
- 1 Airfryer Philips
- 1 Bakvorm
- 1 Kom
Voorbereiding
Schil de aardappelen en was ze goed onder stromend water. Snijd ze met behulp van een snijplank en een glad mes in niet te grote blokjes en doe ze in de glazen kom. Breng de aardappelen op smaak met zout, peper, twee teentjes knoflook en de olie. Meng de aardappelen goed en leg ze in het mandje van de airfryer met de speciale siliconen bakvorm.
De zeebaars moet goed schoongemaakt en gewassen worden. U kunt het al schoongemaakt kopen, maar als u het zelf moet schoonmaken is het heel eenvoudig: open de onderkant van de vis met een schaar en verwijder alle ingewanden, spoel het daarna overvloedig af onder stromend water.
Eenmaal schoongemaakt, breng de vis op smaak in de zak die u onder de buik hebt gemaakt met zout, peper en knoflook. Plaats de vis tussen de aardappelen, buig hem een beetje om hem goed in de bakvorm te krijgen, en start de kooktijd op 180° voor ongeveer 35 minuten.
Halverwege de kooktijd draait u de vis om, zodat deze gelijkmatig gaar wordt en roert u ook voorzichtig de aardappelen, zodat ze niet breken. Na 35 minuten is de vis zeker gaar en zijn de aardappelen mooi goudbruin, maar als je ze te groot hebt gesneden, kunnen ze nog een paar minuten extra kooktijd nodig hebben. In dat geval verwijder je de vis en laat je de aardappelen verder koken voor de nog benodigde minuten.
OPMERKINGEN
Als de vis eenmaal is gekookt, raad ik aan hem te fileren door de graten en de huid te verwijderen en hem op het bord te serveren met de geroosterde aardappelen ernaast. Indien gewenst, kunt u de vis op smaak brengen met een kleine dressing van olie, citroen, zout en peper.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale netwerken te reageren Facebook, Pinterest,Instagram en X.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een andere vis gebruiken?
Met dit recept raad ik bijna alle soorten hele vis aan, zowel zout- als zoetwatervis. Het belangrijkste, om binnen de kooktijden te blijven, is dat ze ongeveer 350/400 g per vis zijn.
