De Aardappelmandjes met champignons en gerookte pancetta zijn een smakelijk en eenvoudig recept om te maken. Bovendien is deze bereiding veelzijdig en ideaal om restjes op te gebruiken, omdat je de aardappels kunt vullen met ingrediënten die je thuis hebt en wilt opmaken. Bijvoorbeeld kun je de pancetta vervangen door worst of gekookte ham en de champignons door doperwten, courgettes, broccoli, enz…
Het maken van deze aardappelmandjes is makkelijk en leuk en het resultaat valt in de smaak bij jong en oud!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 286,64 (Kcal)
- Koolhydraten 12,51 (g) waarvan suikers 1,12 (g)
- Eiwitten 12,97 (g)
- Vet 21,13 (g) waarvan verzadigd 3,65 (g)waarvan onverzadigd 3,58 (g)
- Vezels 1,72 (g)
- Natrium 757,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten aardappelmandjes
- 8 aardappelen (middelgroot)
- 200 g champignons (vooraf gekookt)
- 120 g gerookte pancetta (in blokjes)
- 180 g gerookte scamorza (of andere smeuïge kaas)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak geraspte Parmezaan
Benodigdheden
- Muffinvorm
Stappen Aardappelmandjes:
Was allereerst de aardappelen grondig en leg ze in een ruime pan met water tot ze onderstaan.
Kook ze op middelhoog vuur totdat je er gemakkelijk een vork in kunt steken.
Giet ze daarna af en laat ze afkoelen.
Bestrijk de holtes van de muffinvorm met olie, of gebruik wegwerp aluminiumpotjes.
Doe in elke holte een aardappel en druk die met de bodem van een kopje plat om een mandje te vormen.
Breng op smaak met zout en peper en bak 25 minuten op 180 graden in een heteluchtoven.
Na de eerste baktijd vul je elk mandje met blokjes scamorza, de gerookte pancetta en de champignons.
Maak een laatste laagje scamorza en werk af met geraspte Parmezaan.
Bak nog 15 minuten op 180 graden in de heteluchtoven.
Laat iets afkoelen en haal uit de vorm.
Serveer en… Eet smakelijk!
De Aardappelmandjes met champignons en gerookte pancetta kun je van tevoren bereiden en op het laatste moment nog even afbakken.
Ze blijven tot de volgende dag goed in de koelkast en kun je opwarmen in de airfryer of oven.
Je vindt mij op social media:
Volg me op Facebook→ HIER.
Volg me op Instagram→ HIER.
Volg me op TikTok→HIER.
