De Casatiello met friarielli en pancetta is een bewerking van de klassieke Napolitaanse hartige taart met vleeswaren en kazen. Friarielli worden veel gebruikt in Napels en ik vond het heerlijk ze te combineren met pancetta; het resultaat is een zacht deeg dat bijna op je tong smelt; het was een echte ontdekking!
Als je het recept van de Casatiello met friarielli en pancetta probeert na te maken, post dan een foto of laat een reactie op Cucina con Maky&Peppa
Abonneer je op mijn YouTube-kanaal Maky in Cucina zodat je de VIDEORECEPTEN niet mist!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
- Stroom 665,42 (Kcal)
- Koolhydraten 72,34 (g) waarvan suikers 2,03 (g)
- Eiwitten 29,93 (g)
- Vet 30,65 (g) waarvan verzadigd 6,48 (g)waarvan onverzadigd 7,00 (g)
- Vezels 4,81 (g)
- Natrium 2.146,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Casatiello met friarielli en pancetta:
- 600 g bloem type 0
- 400 g water
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 15 g zout
- 8 g verse biergist
- 350 g friarielli
- 200 g pancetta
- 250 g gerookte provola
- naar smaak zout
- naar smaak chilivlokken
- naar smaak pecorino
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
Benodigdheden
- Bakvorm
Stappen Casatiello met friarielli en pancetta:
Meng in een kom het water, de gist en de olie.
Voeg vervolgens het zout en de bloem toe.
Roer tot je een samenhangend deeg hebt gekregen.
Laat het ongeveer 3 uur rijzen.
Maak de friarielli schoon door de stelen en de hardste bladeren te verwijderen en was ze grondig.Bak in een pan de knoflook met de chilivlokken en de olie tot ze geurig zijn.
Doe de friarielli erbij, breng op smaak met zout en dek af; laat circa 15 minuten garen.
Als het deeg voldoende gerezen is, rol je het deeg uit in een cirkel en beleg je het met de friarielli, pancetta, provola en pecorino romano.
Rol het deeg op en sluit de twee randen goed af.
Laat het nog een uur rijzen in een ronde bakvorm.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 160° gedurende 40 minuten.
EET SMAKELIJK, MAKY!
Je kunt de Casatiello met friarielli bewaren door hem in een gesloten bak te leggen gedurende ongeveer twee dagen, of in dezelfde bak, afgedekt met aluminiumfolie.
Een andere heerlijke variant is om de pancetta te vervangen door worstjes en deze samen met de friarielli in een pan aan te braden.
We zien elkaar op social media:
Volg me op Facebook→ HIER.
Volg me op Instagram→ HIER.
Volg me op TikTok→HIER.
