De Struffoli met Nutella zijn een moderne bewerking van het klassieke Napolitaanse recept voor struffoli. Dit basisingrediëntrecept is vooral ontworpen om struffoli te verkrijgen die GEEN SCHUIM VORMEN en geschikt zijn voor beginners!
Ik wilde ze extra verleidelijk maken en de veelbekritiseerde versie met Nutella uitproberen, maar ik heb ze ook in de traditionele versie bereid en je vindt het recept hieronder.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten Struffoli met Nutella
- 500 g bloem type 00
- 4 eieren
- 30 g suiker
- 50 g boter
- 1 snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 2 eetlepels likeur (Strega of anijs)
- 1 geraspte sinaasappelschil
- 1 geraspte citroenschil
- 1 zakje vanilline
- 400 g Nutella®
- naar behoefte gekleurde suikerparels
Stappen Struffoli met Nutella
Maak op een werkblad een bergje van de bloem en maak een kuiltje in het midden.
Doe in het midden de eieren met de suiker en begin deze te mengen.
Voeg vervolgens de gesmolten boter toe, het zout, de geraspte schillen van de citrusvruchten en de vanilline.
Voeg ook het theelepeltje bakpoeder voor gebak en de likeur Strega (of anijs) toe.
Begin te kneden en wanneer het midden van het deeg wat steviger wordt, neem je de resterende bloem van de randen.
Blijf kneden tot alle bloem is verwerkt en je een stevige, gladde massa hebt.
Bedek het deeg met plasticfolie en laat het ongeveer 15 minuten rusten.
Snijd daarna rolletjes en rol deze met je handen uit tot lange sliertjes en snijd daaruit veel kleine stukjes.
Wrijf de struffoli lichtjes op het werkblad om ze bol te vormen, zonder extra bloem toe te voegen.
Verwijder alle overtollige bloem met een zeef (een stap die voorkomt dat er schuimvorming ontstaat tijdens het frituren).
Frituur ze in hete zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.Verwarm de Nutella au bain-marie of in de magnetron tot hij vloeibaar is en doe hem in een kom of pan met het vuur uit, en meng hem met de struffoli.
Leg op een serveerschaal en garneer met de gekleurde suikerparels.
De struffoli blijven een paar dagen goed als ze afgedekt zijn met huishoudfolie.
We zien elkaar op social media:
Volg me op Facebook→ HIER.
Volg me op Instagram→ HIER.
Volg me op TikTok→HIER.
