Er is geen twijfel dat de eenvoudigste manier om de dag energiek en vrolijk te beginnen, is met een uitgebreid ontbijt. Tenminste, zo is het voor mij! En wat is er lekkerder dan zelfgemaakte producten, zoals sneetjes brood met jam, of een heerlijke taart zoals mijn zachte chocoladetaart met ricotta en sinaasappel, vergezeld van een lekkere koffie (met melk… ik kan niet zonder!). Ik ontken niet dat ik soms iets hartigs wil eten, maar mijn favoriete ontbijt is zoet. Elke dag moet anders zijn, net als de andere hoofdmaaltijden, dus het komt voor dat ik moe word van de gebruikelijke koekjes of het gebruikelijke brood en jam. Inderdaad, het is uit de wens om te veranderen dat mijn taarten meestal ontstaan. In deze periode, naast de sinaasappels van de boom in onze tuin (die hoewel jong, al mooie vruchten geeft), heb ik altijd een overvloed aan sinaasappels thuis gekregen van vrienden en familie. Het is geen toeval dat het een van de vruchten is die dit mooie Sicilië het meest vertegenwoordigt!
Na het goede resultaat van de koffietaart met sinaasappelsmaak mascarpone te hebben geproefd, dacht ik aan wat ik nog meer met dit prachtige fruit kon combineren. En ik bedacht me ricotta en chocolade, dit laatste ingrediënt gebruik ik graag omdat mijn zoon, zoals ik al in een ander recept heb gezegd, dol is op chocoladedesserts!
Hier is dus mijn recept, heel eenvoudig uit te voeren, waarmee je een zeer smakelijke zachte chocoladetaart krijgt, met een lichte hint van sinaasappel die het een uitzonderlijk dessert maakt. Ik gebruikte een springvorm van 20 cm in diameter, maar je kunt het ook maken met een kleine cakevorm of een tulbandvorm.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8-10 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de zachte chocoladetaart met ricotta en sinaasappel
- 3 eieren (middelgroot)
- 220 g suiker
- 1 snufje zout
- 250 g ricotta
- 100 g arachideolie
- 250 g bloem 00
- 25 g Zelfgemaakt bakpoeder voor desserts (Of 1 zakje bakpoeder)
- 25 g cacaopoeder (Of hetzelfde gewicht aan gesmolten en afgekoelde pure chocolade)
- 3 eetlepels melk (Voor het cacaomengsel en te vermijden als je pure chocolade gebruikt)
- 1 sinaasappelschil (Geraspte)
- n.v.t. boter (Voor het invetten van de vorm)
- n.v.t. bloem (Of kristalsuiker (zie mijn tips hieronder))
Gereedschappen
- 1 Taartvorm van 20 cm in diameter
Bereiding
Klop de eieren samen met de suiker en het snufje zout tot een romig mengsel;
Prak de ricotta met een vork en voeg deze toe aan het mengsel; meng goed met de garde voor enkele seconden en voeg de olie langzaam toe terwijl je blijft mengen met de garde;
Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe, meng dan nog een paar seconden totdat het goed is opgenomen in het beslag;
Verwarm de oven voor op 180 graden;
Zet 450 g van het verkregen beslag apart en giet op het resterende beslag de cacaopoeder (of de gesmolten en afgekoelde chocolade) en de melk (alleen als je cacaopoeder gebruikt). Meng alles goed;
Voeg de geraspte sinaasappelschil toe aan het chocolademengsel en meng;
Vet een vorm van ongeveer 20 cm (bij voorkeur een springvorm) of een beschikbare vorm die niet te groot is in en bestuif met bloem, en giet de verkregen mengsels in lagen, afwisselend (ik deed wit-chocolade-wit-chocolade-wit-chocolade). Schud de vorm lichtjes om ervoor te zorgen dat het beslag goed wordt verdeeld en als je een effect wilt zoals je ziet op de foto’s van de taart, neem een satéprikker, dompel hem onder en draai hem in het beslag in een spiraalvorm of zigzag patroon;
Bak in statische modus, voor 55 minuten. Doe de satéprikker test voordat je de oven uitzet (steek een lange satéprikker in het midden van de taart en als hij er droog uitkomt, is de taart klaar);
Laat de taart een beetje afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Geniet van je dessert!!
Tips
Wil je een nog lekkerder dessert? Vervang de bloem met een beetje suiker (genoeg om aan de randen te laten plakken) wanneer je de vorm invet. Je taart zal bedekt zijn met een zoete laag die een genot voor iedereen zal zijn! In dit geval raad ik je aan om, nadat je de taart uit de oven hebt gehaald, hem niet te lang in de vorm te laten afkoelen, anders zal de suiker, als het afkoelt, het moeilijker maken om de taart uit de vorm te halen. En wanneer sinaasappels niet in het seizoen zijn? Je kunt het weglaten, en ik garandeer je dat het nog steeds een geweldige taart wordt, of vervang het door een paar druppels sinaasappel aroma.
