Aardappelknoedels met Worst en Taleggio, een eenvoudig en zeer smakelijk hoofdgerecht dat we thuis in zeer korte tijd kunnen bereiden, iets meer dan een kwartier, net de tijd om het water te laten koken.

Het recept is echt heel gemakkelijk en we hebben maar een paar ingrediënten nodig, maar het resultaat zal een smakelijk gerecht zijn om van te watertanden. Luca (mijn zoon) heeft een tweede portie genomen.

Ik heb de gesnipperde ui in de pan gebakken, de worst ontdaan van het vel en een paar minuten laten bakken. In een andere pan heb ik de Taleggio met de room laten smelten en daarna de worst toegevoegd. Zodra de knoedels gaar waren, heb ik ze met een schuimspaan direct in de pan gedaan en goed gemengd. Tot slot heb ik verse rucolablaadjes toegevoegd.

Als je het lekker vindt, kun je ook wat gehakte walnoten toevoegen. Je kunt het recept naar wens aanpassen met de ingrediënten die je lekker vindt en vooral met wat je in huis hebt.

Je kunt de knoedels vervangen door kleine gnocchi of gnocchi. Als je de tijd hebt, maak ze dan met de hand. Hier is mijn recept: Zelfgemaakte aardappelgnocchi

Maar nu, laten we samen kijken hoe we de Aardappelknoedels met Worst en Taleggio kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor die we nodig hebben.

En als je ze probeert, vergeet me dan niet te laten weten in de opmerkingen op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.

Gabriella

Andere smakelijke hoofdgerechten om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 3 – 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

700 g aardappelknoedels (of kleine gnocchi)
150 g worst
150 g Taleggio
1 pakje kookroom
3 eetlepels extra vierge olijfolie
1/2 ui
20 g geraspte Parmezaanse kaas
naar smaak zout (voor de gnocchi)
naar smaak rucola (naar smaak)

Benodigdheden

Voor het maken van het recept van Aardappelknoedels met Worst en Taleggio heb je nodig:

2 Pannen
1 Pan
1 Schuimspaan

Stappen

HOE HET RECEPT VAN AARDAPPELKNOEDELS MET WORST EN TALEGGIO TE MAKEN

Als eerste, zet een pan met ruim water op het vuur en breng aan de kook.
Ondertussen, verwijder het vel van de worst en verkruimel deze door hem met een vork te prakken en doe hem in een pan met 3 eetlepels extra vierge olijfolie en bak een paar minuten. Als je wilt, kun je ook een halve ui toevoegen, fijngehakt.
Ondertussen, in een andere voldoende grote pan, giet de room, voeg de in stukjes gesneden taleggio toe en laat smelten op een gematigd vuur, goed roerend met een houten lepel. Zodra de kaas gesmolten is, voeg je de inmiddels gebakken worst toe.
Zodra het water kookt, voeg zout toe en dan de aardappelknoedels. Let op de kooktijd: ze koken echt snel. Zodra ze boven komen drijven, schep ze met een schuimspaan in de pan met de hete kaascrème, voeg ruim geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed.
Als je ziet dat de saus te droog wordt, voeg dan een beetje kookwater van de pasta toe en meng goed. Serveer met verse rucolablaadjes. Hier zijn de Aardappelknoedels met Worst en Taleggio. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.